Vodka elaborado con vino de Jerez
Vodka elaborado con vino de Jerez
Buenas,
Navegando por Verema he leído que una bodega ha elaborado un nuevo vodka a partir de la destilación de vinos de Jerez de tipo oloroso.
Que yo sepa y según he buscado, el vodka se elabora a partir de cereales o patatas. Sin embargo, el Brandy si es una bebida que se obtiene a partir de la destilación de vino.
¿Por qué esta bebida es un vodka si proviene de la destilación de vino de Jerez?
Supongo que tiene que haber algún paso en el proceso que lo diferencia de la elaboración del brandy, pero... ¿Cuál es?
Noticia: https://www.verema.com/blog/licores-destilados/1305078-abyssal-primer-vodka-elaborado-vino-jerez
Re: Vodka elaborado con vino de Jerez
Ver mensaje de Marina FranciscoVaya... pues me pregunto varias cosas.
Un vodka como bien dices generalmente es cualquier destilado procedente de la patata o cereales previamente malteados y fermentados como el centeno o el trigo.
Y un brandy proviene de la destilación de vino, pero, ¿vino envejecido previamente? ¿O el brandy se envejece a posteriori? Yo diría lo segundo.
Además, me viene al pelo lo de la triple destilación. Hace un tiempo lo preguntaba en Verema para una ginebra tridestilada: ¿En qué influye la tridestilación en un licor o destilado?
Sería algo así como filtros que eliminan impurezas y componentes indeseados del alcohol (a más filtros menos impurezas). Imagino que con ese triple proceso el color se elimina y se hace transparente. No sé tampoco el color que tiene pero intuyo que le han puesto la denominación de "vodka" porque es incoloro...
Una incógnita, la verdad.
Twitter: @santinoalbert
Re: Vodka elaborado con vino de Jerez
Ver mensaje de Santi AlbertHola Santi,
Un vodka realmente no es, pero un brandy al uso tampoco porque se elabora con un vino envejecido previamente, como bien dices...
Desde luego no encaja al 100% en ninguna categoría!
Estaría bien, si alguien supiera del tema que nos sacara de dudas, porque para que una bebida este incluida dentro de un tipo, tiene que cumplir sus características, no?
Re: Vodka elaborado con vino de Jerez
Hola a todos
La definición de Vodka realmente es la mezcla de alcohol (Etanol) y agua. El origen del alcohol es lo que puede marcar la diferencia si permanecen trazas.
Por ejemplo, nosotros somos una destilería urbana de autor, y creamos nuestro vodka solo con alcohol de uva, en su mayoría tempranillo, del cual extraemos también nuestra London Dry Gin. Pero recientemente hemos destilado un nuevo vodka a base de Cerveza La virgen. Os dejamos el link para que podáis tener más información: http://www.santamania.com/producto/vodka-de-cerveza-la-virgen-santamania/
Un saludo
Re: Vodka elaborado con vino de Jerez
Ver mensaje de Marina FranciscoHola Franvein.
Al hilo de lo dicho por Emiliosantamania, me ha picado la curiosidad, he mirado el reglamento y dice lo siguiente:
Según el BOE núm. 153, de 28 de junio de 1982:
Vodka: Aguardiente compuesto obtenido a partir de alcoholes rectificados, autorizados, diluidos con agua y purificados con carbón activo o mediante el proceso de hidroselección. Su graduación alcohólica estará comprendida entre los 38 y 50º GL.
No dice que tenga que ser de nada en concreto. Una cosa es esto y otra de lo que suelen estar hechos, por lo general :)
No tenía ni idea...
Saludos!
Twitter: @santinoalbert
Re: Vodka elaborado con vino de Jerez
Ver mensaje de Santi AlbertHoa Santi,
Es evidente que aunque la patata o los cereales sean los productos típicos a partir de los que se elabora el vodka, el reglamento (le acabo de echar un ojo al BOE) no dice nada de productos, sólo que se obtiene de alcohol y agua.
Gracias Santi y Emilio por vuestras aportaciones, han sido de gran ayuda!
Re: Vodka elaborado con vino de Jerez
Pues algo ganaremos cambiando la patata por vino de Jerez envejecido. Igual sabe a algo más que a alcohol....