¿Cómo conservar el queso?

Muy ingenioso este truco! Lo probaré yo también a ver los resultados!
Gracias José Luis.

Hola Dani . Acabo de ver este hilo y te voy a dar la recomendacion que me dieron en Astorga hace casi dos años y que desde entonces pongo en practica con excelentes resultados. Lo hago para quesos con corteza desde semicurados a muy curados ( en quesos blandos no creo que funcione). Coges la cuña de queso y la pones en una bolsa de plastico untando bien con el propio jugo del queso el interior de la bolsa. Si aun no "ha sudado" el queso, no te preocupes porque en unas horas lo habra hecho y ya tendrá su propio aceite dentro de la bolsa. Cierra siempre bien la bolsa y dejalo a temperatura ambiente donde quieras con la unica precaucion que sea siempre la corteza la que esté en contacto con la superficie de apoyo ( por supuesto dentro de la bolsa) y que la bolsa "toque " siempre la superficie del queso por todas partes. De esta forma yo disfruto de una cuña de queso de poco mas de 300 grs durante 2 o 3 semanas en perfectas condiciones. Ya me diras ¡¡¡

Este sábado tengo que ir a comprar queso, a ver empiezo con las pruebas ;-)

Saludos
Dani

De hecho ese factor es muy importante, el que respire. Por eso mi madre siempre guarda los semicurados o los curados con un poco de maña envueltos en un trapo de tela ligeramente húmedo en la nevera (en la zona menos fría). A los curados siempre les pinta el corte con aceite de oliva.

En el verano de València o quesera refrigerada al estilo de esas minicavas ( a 22/24º sin pasarse) o a la nevera directamente. Es que no hay otra.

Esas queseras con filtro de carbono tendré que probarlas. Tienen muy buena pinta.

Es cuestión de ver si las venden por aquí.La marca Tefal es de sobra conocida,pero no se si ese producto lo tienen por aquí.Funciona bastante bien y ya hace 4 años que la tengo.

Una quesera no va a evitar que el queso pierda humedad, solo la concentrará en el recipiente, pero fuera del queso, favoreciendo el crecimiento de mohos.

Cierto, pero no hay que ser un catedrático en física para saber que en un medio seco la cantidad de agua evaporada será mayor. Si en la nevera (no frost) dejas el queso sin tapar se va a secar en poco tiempo, mientras que si lo mantienes en un recipiente que se llena del agua evaporada del queso, la velocidad de desecación cae drásticamente. 

Saludos

Dani