It's calçots season!
Re: Un apunte
Ver mensaje de DbltAh, ah! Vaia, entonces en los restaurantes venga romesco para arriba romesco para abajo.
Cdo cuelgues la receta, pon una aviso en verema, así te podré copiar... así podré experimentarla y a ver como me queda. Tengo calçotada el 1 de març.
Salut i fortuna
Llarga vida als vins!
Re: It's calçots season!
Ver mensaje de peyeliAhí va el lote completo: http://www.mujerdeelite.com/mi_mujerdeelite/recetas/2129-1/calcotada-de-valls. Yo le añado a la salsa unas avellanas.
Los calçots los puedes conseguir en las paradas del mercado que se hace en Valls cada sábado. Comprueba que tengan un olor dulzon y que no sean ni demasiado gruesos ni demasiado delgados. Al asarlos sepáralos en diferentes gruesos, para que se hagan de forma uniforme. Te aviso de que la cosecha de este año ha sido escasa y se están acabando. Los calçots de Valls tienen I.G.P. ( http://www.altcamp.info/esp/calcdenomcal.htm ).
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Un apunte
Ver mensaje de Catalina_BibiloniLa salvitjada o salbitjada es un tipo de romesco. Igual que el gazpacho malagueño o el cordobés son blancos, en vez de rojos, y se les llama ajoblanco en algunos lugares. Supongo que se usa "romesco" porque es más conocida la palabra, e incluso más fácil de pronunciar. También se usa en otros platos, p.ej. la xatonada, típica del Garraf y del Penedés.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Un apunte
Ver mensaje de FrancescfBuena aclaración.
A ver q receta nos cuelga el amigo Dbt.
Salut i fortuna
Llarga vida als vins!
Re: Un apunte
Ver mensaje de Catalina_BibiloniEs amiga. La antes conocida como Tena. :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Un apunte
Ver mensaje de FrancescfAh! entonces ha cambiado de nombre... bueno.
Salut
Llarga vida als vins!
Re: It's calçots season!
Ver mensaje de FrancescfPues para los amigos maños que se quedaron con las ganas de probar calçots leyendo este hilo, me llega un correo del Restaurante El Foro anunciando las jornadas de calçots a partir del 11 de marzo, también ofertan un menú típico catalán.
Señalar que no tengo ni idea de como me ha llegado este correo, ya que yo no he tenido ninguna relación con dicho establecimiento. Bueno os lo pongo a título informativo.
Saludos.
Re: It's calçots season!
Ver mensaje de LatrufaAhí tienes el menú: http://www.elforo98.com/publico/uploads/documentos/Menu%20Calçotada.pdf
Sin conocer de nada el restaurante, sólo puedo decir que el menú se parece bastante al del restaurante donde voy yo. Incluso el precio es similar.
Aviso: ya no quedan prácticamente calçots en Valls y alrededores. Los calçots de Valls tienen I.G.P.
Si alguien se anima a ir, que sea tan amable de indicar a los del restaurante el nombre de la salsa de los calçots: salbitjada.
¡Qué aproveche!
P.D. Yo ya he cambiado de avatar. Ahora viene la temporada de la fresa del Maresme ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.