Calçots al horno

Pues sí!

No es igual Dani, me gustan mas en la barbacoa ( no tengo barbacoa, pero unas cuantas veces en invierno nos juntamos unos amigos y hacemos unos cientos para todos en la barbacoa de uno de ellos), De vez en cunado a mi mujer le da el mono y compra para el horno y les falta ese toque de la barbacoa de tostados. Eso si es mucho mas limpio en el horno.

Dani, pásate el contacto de ese amigo! que yo también quiero y no sé dónde comprar!!!

https://m.calsots.com

Aquí podrás ver qué no es una calçotada: http://www.casajorge.com/menu-calsotada.php# ;-) El sábado pasado la hicimos nosotros: https://www.verema.com/restaurantes/3221-casa-guri-maso#ficha :-)

Más información en el hilo "it's calçots season" :-)

Puedes hacerlos a la romana, pero sólo la parte blanca. La parte verde puedes usarla como cualquier cebolla: ensalada, frita, al horno,...

Al horno me quedan crudos o secos. Creo que necesitan más temperatura que la que alcanza mi horno.

Me lo apunto...

Lo malo es que no vende a particulares, tiene toda la producción vendida. Cultiva en ecológico y se rifan sus producciones. Sé que a vende a un par de puestos del Mercat Central. 

Saludos

Dani

Hombre Pepe, ya sé que no es lo mismo. La brasa es fuego y el fuego nos comunica con nuestra esencia, con nuestros ancestros y eso lo tenemos marcado a fuego en nuestro ADN. Nada sabe igual sin la brasa. 

Anoche hice brasa con lo que me quedaba de la "garba" de calçots que me agencié, ni punto de comparación, pero oye, que ahora que he probado el horno, más de una vez repetiré. 

Mañana tengo calçots de nuevo en brasa, pero en cantidades industriales, con jolgorio de vino de nivel ;-)

Un saludo

Dani

Yo cuando hay que calcinar un poquillo me traigo del trabajo este soplete.Hay que andar con cuidado ya que va fuerte pero es un tiro y la bombona dura lo suyo.
Recomendable si se tira mucho de soplete.

Palabras mayores!

Queremos fotos de esas de dar envidia :D

Lo mismo para el cobre que para caramelizar el azucar de una crema catalana, di que si, con 2 coj...jajajaaja

Eso es que le gusta aprovechar bien los elementos, que sean multiusos :D

Al final no deja de ser una llama chunga jajaja