¿Cuál es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Re: ¿ Cual es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Ver mensaje de Otilio HaroExactamente la misma receta. El pimentón de La Vera es el toque mágico. Hay que ver como algo tan simple puede estar tan bueno !
Os dejo un truco (que igual ya conocéis) para poder beberte el caldo y no compromerte pringandote los dedos... es genial ! ;)
Tenedor a modo de cuchara para las clóchinas
Re: ¿ Cual es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Ver mensaje de Anubis7Hola Anubis, se me olvidó decirte que fuera de Valencia a veces las venden bajo el nombre de "mejillón de roca" pues como "clóchina" igual te cuestan de encontrar. Un saludo.
Re: ¿ Cual es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Ver mensaje de SilanHola Silan, cuando dices vino dulce supongo que te refieres a alguna mistela o moscatel, ¿no?. Bueno, nunca lo había oído, habrá que probarlo. Un saludo.
Re: ¿ Cual es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Ver mensaje de Rafa72Hola Rafa,
Lo hemos probado con mistela y con moscatel dulce pero también lo hemos con otros vinos dulces o semidulces a base de verdejo, macabeo… vamos, con el el dulce que tenemos a mano en casa.
Un saludo
Re: ¿Cuál es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Ver mensaje de Rafa72Más o menos para un kilo:
- Pimienta negra en grano (4 o 5 bolas)
- Zumo de medio limón (echo también el trozo de limón).
- Una cebolla pequeña cuarteada (si es tierna mejor).
- Chorrito de vino blanco.
Chup chup y en cuanto se abren "pa la panza!" :D
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: ¿ Cual es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Ver mensaje de Otilio HaroLo mismo pero sin guindilla y pimentón. Pero tendré que probar esa receta...
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Cuál es vuestra receta para hacer las clóchinas?
Para medio kilo de buenas clóchinas le añado dos cucharadas soperas de un buen aceite de oliva, dos pequeños trozos de corteza de limón, un anillo de pebrera, dos ajos ligeramente machacados para que desprendan sus aromas con mayor intensidad y media hoja de laurel.....DELICIOSOS
Re: ¿Cuál es vuestra receta para hacer las clóchinas?
El mejillón gallego y la clotxina valenciana, son primos hermanos pero diferentes en sabor y textura.
Los mejillones en general son bivalvos de la familia Mytilidae. Dicho género tiene sus especies.
Mytilus californianus
Mytilus chilensis
Mytilus edulis = Gallego (Atlántico)
Mytilus galloprovincialis = Mejillón mediterráneo - Nuestra CLOTXINA VALENCIANA
Mytilus trossulus
No hay color, la Clotxina supera en sabor a los demás.
¡ Bon profit !