¿Es el fin de los establecimientos gourmet?
Re: ¿Es el fin de los establecimientos gourmet?
De los establecimientos gourmet y en conjunto del pequeño comercio. Con lo que estamos viendo en el mercado de trabajo, donde la inestabilidad es la tónica general y los salarios se han reducido drásticamente, una gran parte de la actividad comercial como la hemos entendido hasta ahora va a desaparecer. http://www.elauladelvino.es/index.php/home-mainmenu-1/525-el-marques-del-vino Entrar en
¿La clave es el marketing?
Aporto una reflexión más al tema. Puede ser que una de las claves sea un buen sistema de marketing. Darse a conocer, organizar catas, mantener informado al cliente de todo lo que sucede tanto en el establecimiento como en su entorno... En resumen hacer sentir al cliente que es parte de la tienda, incluso parte de la empresa. En un comentario anterior se ha puesto como ejemplo un caso de un pais del norte de Europa, dónde dice que no les importa pagar 20 euros por un vino; pues yo me pregunto: ¿no es posible intentar hacer al consumidor español cambiar la mentalidad? O intentar que el consumidor gaste su pequeño excedente de renta en adquirir estos productos, desviar consumo hacia las empresas gourmet.
Esta claro que en epoca de crisis este reto es aun mas grande, pero yo creo que el flujo constante de información entre vendedor-comprador es una de las claves. Fidelización. Por ejemplo hacer "tupper gourmet", organizando catas en los domicilios de los clientes, con explicaciones y asesoramiento. Esta claro que esto supone un coste pero creo que puede reportar beneficiosa medio/largo plazo. Como dice el dicho: "Si Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma".
No se si ya esta inventado pero, ¿qué os parece la idea de lo que he llamado "tupper gourmet"?, ¿se os ocurre algunas acciones de marketing o similares para intentar fidelizara a la clientela?
Un saludo, Máximo.
Re: ¿Es el fin de los establecimientos gourmet?
Ver mensaje de Maximo S.T.Hola a todos,
tengamos en mente dónde estamos, que 20 EUR de un nórdico no son lo mismo que 20 EUR de un ibérico. La hora de sueldo es distinto, los impuestos son distintos, el nivel de vida realmente es distinto y todos los etcéteras.
Saludos,
Jose
Re: ¿Es el fin de los establecimientos gourmet?
Ver mensaje de joseEstoy de acuerdo con que todas esas variables diferen entre nuestro pais y los paises nórdicos, pero no te quedes con el número, quédate con lo que decia de canalizar el excedente de renta hacia estos productos.
Un saludo, Máximo.
Re: Muy buena tienda Santi
Ver mensaje de Santi AlbertNo lo sé Santi, yo fui en persona hará como mes y medio o así y no tenía pinta de recién inaugurada. Sabía de ella desde hacia tiempo pero como pasa siempre, desde que dices que quieres ir a un sitio hasta que finalmente vas puede pasar un año fácil ;-)
¿Te fijaste en la buena selección de vinos que tenía? ¿Y a qué precios? Me gustaron mucho también las salsas de Oriente Medio que preparan ellos mismos: un hummus muy decente, también rica la crema de berenjena...
Re: ¿Es el fin de los establecimientos gourmet?
Ver mensaje de Maximo S.T.Lo complicado que es ahora encontrar alguien con renta, ¡más con excedente de la misma! :-(
Saludos,
Jose
Re: ¿Es el fin de los establecimientos gourmet?
Ver mensaje de Maximo S.T.Hola a todos. Os dejo un link de una entrevista que realizamos al director de Caviar Riofrío. Es interesante su visión respecto los productos gourmet.
Entrevistamos al director de Caviar Riofrío, Alberto Domezaín.
Un saludo, Máximo.
Re: Muy buena tienda Santi
Ver mensaje de Mara FunesLo que me encantó, a parte de la gran selección de productos en un espacio tan pequeño, es ese ambiente de petit comité que el mismo espacio le da. Creo que no se podría haber hecho mejor, una tienda pequeña con una buenísima selección y además, en un espacio acogedor para perderse.
Tengo que volver sí o sí :)
Twitter: @santinoalbert