Vinos de Jerez: La Bota de Color
Vinos de Jerez: La Bota de Color
Buenas a todos!!
Acabo de ver, en la web del equipo Navazos, que uno de sus proximos lanzamientos es LA BOTA DE COLOR. ¿Alguno sabe a que se refiere? Es acaso un "ColorOSO"? proviene de las bodegas Fernando de Castilla.
Un saludo!
Re: La Bota de Color
Ver mensaje de AardvarkHola, los vinos de "Color" en Jerez son vinos que se utilizaban para ajustar el color a las combinaciones que pedian los clientes (ingleses sobre todo).
Solian ser vinos muy duros y bastos, en ocasiones arropados (el arrope es el tostado de mostos o vinos mediante coccion, para darles color y acaramerlarlos)
Todas las bodegas suelen tener este tipo de vinos oxidativos al sol en los patios de las bodegas.
Re: La Bota de Color
Ver mensaje de AardvarkEs una tipología de vino ya prácticamente inexistente en Jerez, concentrado, de gran extracto y buena carga de residual (en torno a los 190 g/l). Es un vino extremadamente viejo, quizá más de 80 años y realmente procede de las botas de un Almacenista (Juan García Jarana), aunque se embotellarán en Fernando de Castilla, para que todo quede en el Barrio de Santiago jerezano. El sábado estuve comiendo con una persona que ya lo ha probado y me comentó que es una bestia parda, uno de esos vinos que dejan huella. Algo tengo encargado
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: La Bota de Color
Ver mensaje de EuSaenzÉstos del equipo Navazos no paran de sorprendernos gratamente, una vez tras otra. Uno tiene todavía el postgusto imborrable de la última bota de manzanilla o de palo-cortado o de amontillado, y ya le van llegando los aromas de una nueva maravilla que se avecina, como ésta que comentáis. Estaremos muy atentos. Supongo que el número de botellas estará limitadísimo, como casi siempre en estos vinos únicos e irrepetibles.
Re: La Bota de Color
Ver mensaje de EuSaenzYa que estamos con "cosas" algo más raras, en la cena de clausura del encuentro verema, uno de los vinos era el Palo Cortado nº34 (Navazos). "Pata de gallina"
¿Puedes explicarme de qué se trata este sobrenombre o subtipo de palo cortado?
Gracias anticipadas.
Saludos,
Jose
Re: La Bota de Color
Ver mensaje de JoseRuizEs un palo cortado procedente de vinos oxidativos y del mismo almacenista que la bota de color, García Jarana. Realmente no sé cuáles pueden ser las similitudes con el Oloroso Pata de Gallina que Lustau comercializa del mismo almacenista, me imagino que el Equipo Navazos habrá buscado botas más finas en nariz y que reflejen más un carácter de palo cortado que el de oloroso. Lo de pata de gallina no sé de dónde viene, probablemente de alguna marca en las botas tipo de las palmas o los cortados. Suerte de haberlo podido catarlo en primicia, me imagino que tardarán todavía en salir a la luz…
Saludos, Eugenio
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