Vinos crianza de maceración carbónica

es la maceracion carbónica!
salu2

muchas gracias,
ues entonces la mayoria de los vinos de la familia Eguren trabajan una parte de vino macerado y fermentado con raspon (Añadiendo carbonico y otra despalillado coleccion privada, bosque, amancio, etc...
salu2

Me podrías sacar de una duda,como comente al principio del hilo,tengo entendido,que muchísimos vinos jóvenes de maceración carbónica,acaban en barricas para obtener crianza,de hecho estoy seguro de ello,y nadie le ha dado una mayor importancia,a si un vino de crianza era despalillado o maceración carbónica,vamos yo al menos hasta este hilo,no se la había dado,lo que me hace dudar de si estoy en lo cierto o no,es que estoy viendo verdaderos aficionados al vino,con un importante peso en este foro,dudando de esto que yo tenia claro hasta ahora,y soy un aficionadillo al vino,vamos que me gusta,por favor aclárame,si sois tan amables este tema,un saludo.

El coleccion privada de Sierra cantabria, le mete un porcentaje de Murmuron en las barricas.El de luberri, me supongo que diras el 6 de luberri.Ese vino lo he probado en la cata de lo mejor del vino de rioja con Florentino y es un semimaceracion carbonica.Es decir, despalillado pero fermentacion dentro del grano para conseguir una semimaceracion carbonica.El Zurbano de teodoro monge ruiz un vino de mi pueblo tambien es crianza con maceracion carbonica.Saludos

Pues yo lo probé en alimentaria, y no me acabó, claro comparandolo con el erre punto MC, se le va mucha fruta aunque gana en complejidad, pero el erre punto lo asocio a lo que lo asocio, si quizá lecambiasen el nombre lo olfaearía con otra nariz.

SALUT¡¡¡¡

Me temo que el R.con es un maceración carbónica al igual que el R., con la diferencia de que el primero tiene una crianza en madera de 9 meses. Por lo menos así lo indican en su página web, en la que dicen que el R.con está elaborado seleccionando el corazón del maceración carbónica, me imagino que se referirá a la parte más noble y más apta para criar del mismo y criándolo 9 meses en barrica.

Yo colgué la cata del Peña la Rosa MC y también tengo que colgar la del vendimia seleccionada, pero te puedo asegurar que este último es un crianza, ya que llevaba la contraetiqueta de crianza del Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja y eso indica que tiene una crianza de al menos 12 meses en barrica y que la bodega está registrada como criador de vinos. Con lo cual o han arreglado el problema que comentas o al principio lo hacían con la etiqueta genérica de vino joven si la crianza era más corta.

Un saludo.

Pues no te sabría decir pero el Puntido dudo que lleve algo de MC, se despalilla después de seleccionar, se premacera y postmacera a la FAL con remontados y algo de aire (por lo tanto no hay CO2 por medio)y la FML la hace en barrica de roble francés nuevo.

La Nieta no lo tengo tan claro, lo que si se es que despalilla a mano, igual que El Bosque.

Al tema de la MC, desconozco si es natural o provocada, supongo que al ser producciones mayores de cara al Murmurón, puede que sea con CO2 añadido, pero el sistema autentico es dejando que la vendimia se vaya rompiendo por peso y gravedad a la par que se va fermentando el fruto intracelularmente (que raro suena :-)).

saludos