Vinos crianza de maceración carbónica
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de José GabaldónActualmente vivo en la rioja alavesa y gracias a los vinos de maceracion carbonica muchas bodegas obtienen cash.La mayor parte de las bodegas hacen este tipo de vinos existiendo algunos de alta expresión relmente increibles.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de SmiorganQue yo sepa el R.con es un crianza de 9 meses, despalillado y con fermentación convencional. Aquí puedes ver la nota de cata:
ex vite vita.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de Otilio HaroOti, lo caté con Teo, el director comercial de la bodega y me explico con detalle los 7 vinos que cate y de Macer Carb en el R.Con no comentó nada.
Por cierto muy bueno!
ex vite vita.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de gracianoNo es a secas, no. El R. es de fermentación intracelular y el R.Con de fermentación convencional.
salu2
ex vite vita.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de Edy FelsonEdy, quizás tengan sentido, no lo dudo pero el único que he probado hasta ahora fué hace dos semanas en Vitis Vinifera, es de la bodega Luberri, maceración carbónica y un paso de barrica de unos 4 meses y, en mi opinión, pierde como joven de MC y pierde como "roble". Sin nada especial que destacar de él.
ex vite vita.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de Álvaro CerradaLos vinos sin sulfuroso tienen una longuevidad igual o mayor que los vinos bien cargados; y la variación de las botellas depende de varios factores,una mala conservación la cual afecta a todos vinos mas de lo que creemos y una fase de recien embotellado que puede variar entre un par de meses y que es mas marcada en primavera; aprovecho para comentar los vinos de Fred Cossard(Chassorney), he abierto unas cuantas y nunca he visto variaciones significativas,pero tampoco este es un productor radical de trabajar sin sulfuroso.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de Edy FelsonEn cuanto a lo que comentas de que tiene que ser igual o mejor despues del paso por madera, creo que no tiene porqué. En el caso del que menciono la acidez andaba por debajo de los mínimos exigibles, emho, y eso hace que pierda bastante frescura y la posible elegancia que le hubiera debido aportar la barrica, yo al menos, no la encontré. Por lo tanto, ni una cosa ni otra.
ex vite vita.
Re: Vinos crianza de maceración carbónica
Ver mensaje de KarlvinOk, ese no lo he probado.
Los dos que yo he probado mantienen la intensidad frutal y la barrica (nueva) asoma dándoles complejidad, más al R. con que al K4.
Si la acidez está baja la tendrá antes y después de su paso por barrica, por lo que la frescura también le faltaría como jóven. La acidez es necesaria para soportar el paso del tiempo en barrica, pero también ayuda el grado alcohólico y la tanicidad.
Está claro que no todos los vinos valen para envejecer.