Manzanillas y finos en las notas de cata.

Hola Sandro,
pueeees disculpa, pero no he entendido bien la pregunta :-)

Saludos,

Jose

Estoy contigo, a mi me traen recuerdos de masa de pan, antes de hornear en mi caso. Me recuerdo de chaval en las panaderias de El Viso del Alcor o Constantina, comprando pan y regañas de verdad a las tantas de la mañana y ver como preparaban la masa y a mi me da ese olor. Por otro lado la masa de pan lleva levadura, tendra algo que ver.

Hola Rafa,

Ese es para mi el olor de los vinos biológicos: la masa madre (levadura, fresca, humedecida) y el olor marino salino del rompiente pulverizado cuando las olas golpean la costa...olivas y frutos secos (almendras frescas machacadas).

Quizás por eso hay similitudes entre los aromas y emboque de los Sherrys y el Champagne .

Saludines

JoseA

Pues coincido contigo: levadura, frutos secos y almazara son los aromas que yo asocio.