Decantar vino blanco.

36 respuestas
    #1
    benitosantos

    Decantar vino blanco.

    Alguien puede ayudar sobre:
    puedo decantar vino blanco, como puedo conservar en frio.. es normal que decantas en una mesa?
    ¿cual es la normativa?
    y champagne? ¿puedes decantar champagne o cava?

    #2
    jose
    en respuesta a benitosantos

    Re: decantar vino blanco.

    Ver mensaje de benitosantos

    No hay normativa BenitoSantos ;) afortunadamente. Pero no te preocupes, que a poco que nos descuidemos seguro que algún ministerio con (in)competencias en ello se saca alguna legislación al efecto.

    Puedes aplicar el mismo criterio, en líneas generales, que para los vinos tintos. Con respecto a los espumosos ten en cuenta que con el tiempo van perdiendo la efervescente juventud para pasar a asemejarse a un vino blanco tranquilo.

    Saludos,

    Jose

    #6
    Petrus82
    en respuesta a benitosantos

    Re: decantar vino blanco.

    Ver mensaje de benitosantos

    Claro que puedes decantar un vino blanco siempre y cuando este tenga la suficiente complejidad y estructura para mejorar una vez trasvasado. Primero lo mejor es envinar el decanter con agua fría para que este coja temperatura y luego apoyarlo en una cubitera con hielo pero sin agua, para que sea lo suficientemente solido para apoyarlo sin que se nos hunda el decanter.

    Con los espumosos no soy partidario de la decantacion por el problema del carbónico, ya que indudablemente se pierde bastante. Sólo lo haría en casos muy especiales como puede ser Selosse por su tremenda reduccion.

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