Decantar vino blanco.

36 respuestas
    #11
    NachoJJ
    en respuesta a benitosantos

    Re: decantar vino blanco.

    Ver mensaje de benitosantos

    Si se puede decantar vino blanco, y de hecho muchas veces lo necesitan más que los tintos, en cuanto a enfriarlo, yo lo hago metiendolo en un recipiente con agua fría y si hace mucho calor, algunos hielos.

    En cuanto al Champagne claro que se puede decantar y te aseguro que no se va quedar sin burbuja, muchos de los grandes Champagnes mejoran muchísimo con una decantación.

    Otra opción es cuando compramos Champagnes en la época de más tirada (Navidad) cuando las casas los sacan a mercado precipitadamente y todavía no han integrado correctamente la burbuja. La decantación hará que no parezca gaseosa y que disfrutemos mucho más del vino.

    En ocasiones con los cavas, al decantarlos perderemos la agresividad de la burbuja que muchas veces presentan

    #12
    godoy
    en respuesta a _Guillermo_

    Re: decantar vino blanco.

    Ver mensaje de _Guillermo_

    ¿Y por qué no se pueden decantar los champagnes? Hay primeras noticias para todo. Por no haberlo oído antes no quiere decir que no se haga, ¿no crees?

    Hay que tener el decantador en frío previamente, para evitar el contraste de temperatura y que el carbónico se desprenda. Ha de ser un decantador, como el que se ve en la foto o de tipo Pomerol (y no quito que haya otros que sirvan). En definitiva un decantador con poca base. Hay que hacerlo con mucho cariño. Pero es evidente que el Champagne no deja de ser un vino, especial, pero un vino, y algunos ganan con un poquito de aire. Evidentemente serán Champagnes más especiales, pero como especiales, hay que darles un trato especial.

    Que no es habitual sí, pero que rotundamente no se haga no.

    saludos

    #13
    Víctor Bcn
    en respuesta a godoy

    Re: decantar vino blanco.

    Ver mensaje de godoy

    Totalmente de acuerdo en lo que comentas, se pueden decantar, pero tampoco lo aconsejaría sin antes comentar lo que dices de que hay que darles un trato un poco más especial...

    Saludos.

    #14
    ramico

    Re: decantar vino blanco.

    Mientras no te hagan un cocktail de champán con el espumoso en la coctelera....pena no haber tenido la cámara cerca, que risa.

    Literal, y lo intento dos veces, hasta que le paramos.

    Es lo que tienen las barras cutre-fashion con barman pintones, tatuados, malabaristas y que no tienen NPI de cómo se hacen las cosas.

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