Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Re: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de in vino veritasRe: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de in vino veritasBueno, pienso como tú, que cada uno lo haga como quiera, pueda o le convenga, eso sí dentro de la legalidad, que para eso hay un normativa.
P.D.: Sí que se te fué un poco la pinza, sí.
Re: Sulfuroso
Ver mensaje de DbltVarios etiquetamos sin el contiene sulfitos. Nosotros no tenemos ningún vino por encima de 10 de total.
El límite no está puesto en función de la alergia sino por la experiencia que nos dice cuanto puede generar el vino por sí solo. En todo caso la meta no es el 20 sino el 0. Yo no se dónde está el límite para los alérgicos o para otros malestares, me lo han preguntado pero lo único que se me ocurre es que prueben y cada uno vea su límite, supongo que no será igual para todo el mundo. O que hablen los médicos. Más interesante aún es que nos dijeran los médicos como afecta el libre y como el total. A mi me parece que un vino con 30 de libre y 60 de total afecta más que uno con 10 de libre y 70 de total.
Existe el Vino Sulfuroso <1. Hay laboratorios que ni lo miden de 1 en 1.
Re: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de in vino veritasLa verdad es que a veces se nos calienta la boca y decimos cosas, que aunque las pensemos no representan la realidad total de nuestra forma de pensar.
En cuanto al hilo de "observatorio del vino", en otro post más reciente, trato de explicar algunas de esas preguntas que hace Jorge. Se que el termino "natural" está creando controversia y tal vez haya que definir desde la asociación como utilizar este termino y cuando. La verdad es que me gustaria no utilizar siquiera ningun termino. Mis vinos son así y asi los presento, sin medallas y sin demagogia, solo son asi y punto. Luego puedo explicar todo lo que hago en viñedo y en bodega y por supuesto lo que no hago y después podremos discutir que consecuencias puede tener en el vino en todos los sentidos, tanto para disfrutar de él como para los beneficios y perjuicios que pueda ocasionar, pero sin menospreciar a los demás, cada uno que haga el vino que quiera y el consumidor (bien informado, claro) que elija lo que más le convenga.
Salud y buen vino.
Re: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de SamuelCanoSamuel, no he tenido la suerte de probar aun tus vinos y seguro será un placer cuando lo haga.
no te parece sintomático que en un hilo de este tema, el consumidor final apenas opine siquiera?
sinceramente creo, desde mi total ignorancia del asunto, que el unico o cuando menos mejor camino es el respeto al medio, al menos en los vinos de calidad (no de llenar lineales de supermercado) séan de la banda de precios que sean y creo ademas que las "grandes macro hiper bodegas" ni entran ni entraran al debate, pero sí otros productores extremadamente honestos, que igual andan por estas veredas sin saber o conocer exactamente de qué va, pero sí sintiendose como "atacados" por el discurso.
y en esa (para mi un poco artificiosa) "guerra", el consumidor final, al ver enfrentados a dos productores a los cuales respeta por igual, se retrae por no entender nada.
no intento erigirme en portavoz de nada, aunque mi discurso parezca, es solo mi impresion sobre el asunto, provisional y a falta de conocer muchisimo más sobre todo ello.
saludos cordiales
Re: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de in vino veritas¿ Donde es encuentra el respeto al medio, en el viñedo, o en bodega?. ¿Es un respeto por ejemplo al medio plantar una variedad de zonas frias, en una calida? ¿Quien tiene mas respeto al medio las personas que su actividad principal es el viñedo, o el que su actividad principal no es la viña?. Innumerables pregunta, otras, ¿se puede afirmar que ciertas cosas tran problemas de salud, es suficiente, "yo creo que...", no se deberia exigir mas rigor ante tales afirmaciones?
Fdo: Gabriel Haro, aficionado aal mundo del vino.
Re: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de Gabriel HaroPues por ejemplo, MAXIMO respeto al medio, al viñedo (pero a nivel de conocer cada una de sus cepas), a la bodega y a TODO, incluyendo en ese "todo" la palabra AMOR: Gerardo Mendez, por nombrar a uno.
basicamente de acuerdo en lo para mi ovbio: viñedo, autoctonas...
soy de los que se derrite de gusto cuando escucha a Eben Sadie o Dominik en el priorat decir que en unas cuantas parcelas van a entrar en bio y necesitan unos años para "limpiar" el terroir, etc... esto es, me encanta el tema!!
hagamos el amor, mejor que la "yihad" (con todo el respeto)
fdo: alianza de civilizaciones.
pd: curiosamente siguen absteniendose a entrar los "informados consumidores", curiosamente...
Re: Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)
Ver mensaje de in vino veritasMe habré metido donde no me llaman, pero esto es un foro abierto donde cada cual puede expresarse siempre que respete al resto.
otra "ida de olla" (para Edy), pero más romanticona y menos vehemente. Por ilustrar, siempre desde el punto de vista nada técnico de un simple aficionado, mi comentario anterior.