Vinos Naturales (por hablar de vino y "compensar" un poco)

Su familia elabora unos buenos vinos blancos en Rias Baixas con la variedad albariño, ¿podria elaborar sus vinos, con la metodologia que defienden la asociacion de "vinos naturales"? La respuesta es no, porque careceria de estabilidad, porque sería una pequeña bomba de relojeria. ¿POr no poder elaborar asi, debemos dejar de tomar estos vinos? Faltaria mas.

En el hilo del Mundovino, me comentaba Samuel, que si yo conocia la tecnica de hiperoxidacion, que daba mucha estabilidad a los vinos. Pues depende de lo que quieras conseguir, si se quiere un vino, a recuerdos a mileles, nuegados, orejones, algo de frutos secos, pues si te valdra, pero como quieras un vino afrutado, y no envejecido de forma prematura, pues no. Ademas de cuestionarnos, si esta elaboracion es respetuosa con la variedad, y la elaboracion enmascara en demasia la casta.

Esto en cuanto a vinos blancos, y en tintos se de caso, que deben ir refrigerados, yque su tiempo de adaptacion es mayor que muchos otros vinos, digamos por llamarlos de alguna manera,y sin intentar faltar al respeto mas industriales, o mas de producciones elevadas. Los primeros llevaban su dosis, para evitar riesgos, en la vida todo es ponderable, y depende de las circustancias, cambian las cosas.

Salud