El Txakoli sigue creciendo

Interesante, gracias viene muy bien la historia para conocer mejor el presente

Igual no me expliqué, me refería concretamente al que citaste en primer lugar. Totalmente de acuerdo en lo de la ligereza y acidez, añadiría que los vizcaínos y alaveses, al menos los que he probado probado no llevan nada de carbónico. Saludos

Y muchos guipuzcoanos tampoco llevan ya ese carbónico. Además, yo creo que los txakolís, como todos los blancos con acidez hay que beberlos con un año o un par de años. Prueba un Etxaniz (o cualquier otro que consideres que tiene carbónico) con uno o dos años por encima de la añada (por ejemplo, yo ahora siempre que puedo estoy abriendo 19 y 20) y ese carbónico desaparece y hace vinos más complejos.

La verdad que no puedo aportar mucho porque tengo a varios de los que apuntas en la cola para probar, pero todavía no he tenido ocasión. Se hablan maravillas de estos nuevos (y no tan nuevos) Txacolís.

Es lo bueno de los vinos de la zona, su gran acidez hace que aguanten muy bien y además ganen en complejidad. Gracias!

El "7" es un magnífico vino. Lo he bebido con 4 y 5 años de embotellado y estaba vivo. Podía dar lecciones a muchos blancos de zonas españolas más cálidas y menos lluviosas. Saludos desde la veraniega Comillas.

En Villasana de Mena (Burgos), desde siempre se elaboraron vinos tipo "chacolí". Los vascos, hace unos años y debido al auge que tuvieron sus elaboraciones,  los demandaron por que exigían, solamente para sus vinos, el nombre de chacolí. Perdieron el pleito pues demostraron que lo elaboraban antes que los vascos. Saludos desde la veraniega Comillas.

Totalmente de acuerdo, un vino muy interesante y el Artizar con años una delicia también, además ahora tienen unos parcelarios que te recomiendo.

Primeramente, un apunte: El Txacolí no existe. O chacolí o txakoli (castellano o euskara) ;)

Respecto al txakoli, es un producto que tiene un enorme potencial gastronómico, como ya descubrieron los vizcaínos hace tiempo (Itsasmendi fue la pionera, pero hoy en día hay otros como Doniene, Gorka Izagirre o más recientemente Oxer Bastegieta que hacen vinos de un nivel muy reseñable). En Gipuzkoa seguimos vendiendo folclore con la absurda manía de escanciar el txakoli, con acideces rectificadas y carbónicos agresivos. Por suerte hay excepciones como Bengoetxe, Gaintza o Hiruzta, que elaboran txakolis equilibrados y referencias sin carbónico y con capacidad de guarda. En Álava, el mejor productor de largo es Txema Gotxi (Batgara), aunque sus producciones son pequeñas hace txakolís de tremenda personalidad. Destaca también Astobiza con alguna de sus referencias y Juanjo Tellaetxe (antiguo socio de Batgara), aunque no he probado los txakolis de este último.

La sensación que tengo con el txakoli es que, en lugar de hacer marca común como una sola D.O. con tres subzonas diferenciadas, cada productor ha hecho la guerra por su cuenta sin mirar al futuro ni al mercado exterior. Sólo la creación de la D.O. Getariako Txakolina da para escribir un libro por las dificultades que tuvieron los productores fuera de la zona original de producción (Zarautz-Getaria-Zumaia) para poder acogerse a la D.O.

Por último, dejaros el mejor artículo que se ha escrito sobre productores de txakoli, de la mano de las chicas de Spanish Wine Lover, las periodistas referentes en el vino estatal: https://www.spanishwinelover.com/disfruta-467-txakoli-una-guia-de-productores-y-vinos

Saludos cordiales.

Una aportación excelente a este hilo. Muchas gracias por compartirla.

Gracias por la aportación, buen artículo de los que hay que guardar. De acuerdo en lo de las DO y las subzonas y sobre todo en la sensación de gran potencial que tiene la uva, los vinos y la zona. Saludos 

Gracias, menudo articulo para conocer el tema

Muchas gracias. Saludos desde la veraniega Comillas.

Lo que dijo el tribunal europeo fue que " no se puede emplear como exclusivo de una zona geográfica. Es decir, que se refiere a un modo de producción tradicional, que puede darse en cualquier parte de la UE". En la misma resolución el tribunal también

decía que " solo se puede comercializar como chacolí, txakoli o txakolina el producto amparado por una DO", por lo que, actualmente, solo se etiquetan como tal los Txakolis de Gipuzkoa y zonas protegidas por la DO de Bizkaia y Araba.

En Miranda se embotella Chacolí amparado por la denominación "vinos de la tierra castilla y León" embotellado como CH blanco y elaborado con viura y verdejo.

Pero se embotella como chacoli con alguna denominación con etiqueta amparando el producto o van por libre?? Lo pregunto porque no he visto ningun vino de la zona