Champagne y Cava

Cual es la diferencia entre el Champan y el Cava.
Mas que nada en cuanto al método de elaboración, por que sin duda el terruño aporta sus diferencias. En fin, diferencias existentes.

Saludos

Las diferencias son terruño, terruño y variedades.... el método de elaboración es el método champenoise o método tradicional en ambos casos.... Cada vez más se elaboran cavas con las variedades del champagne... ahí es donde más claramente se ve la brutal diferencia entre uno y otro terroir...

Seria el mismo terruño con diferentes variedades.
Cava con variedades( parellada, macabeo, xarello )- Cava ( P.Noir, P.Meunier, Chardonnay ). La diferencia está en este caso en las variedades. Casi seria mas interesante, comparar el Cava de las Pinot y Chardonnay con el Champagne original. Para comparar en iguales circunstancias que efectos tiene el terruño. Si queremos hacerlo a la inversa sería cuestión de hacer Champagne con las Xarello, Parellada, Macabeo y compararlo con el que se hace en España (San Sadurni d´Anoia).

Saludos

No creo que la pinot meunier esté autorizada en la D.O. Cava... y creo que la pinot noir sólo lo está en rosados (aunque el ruimor es que se está usando en los blancos)..... lo que si que hay es cavas monovarietales de chardonnay.... en ese caso se ve la abismal diferencia de terruños...

Salut

Si, lo que quiero decir es que es del todo imposible ver la diferencia de terruño, si no se dan circunstancias de igualdad de varietales.
Ok en la matizacion de la Pinot Meunier.

Saludos

Comparto lo expuesto anteriormente las diferencias de terruño y variedades son esenciales y marcan la diferencia, pero a ello añadiría tres conceptos: primero el carbónico en el cava lo encuentro (casi) siempre agresivo, excesivo y grosero y en el champagne acompaña finamente al liquido sin imponerse; la segunda la expresividad , en muchas ocasiones, el cava no expresa nada y el champagne sí, y luego el aroma , en el cava en muchas ocasiones escaso y volatil, desaparece en pocos minutos y queda un liquido inoloro, en el champagne es persistente . Claro que hay exepciones y lo que digo no es universal. Un saludo

Federico

Y las pesetas (€)......Por que hoy por hoy, el Champagne es mas caro que el Cava, en lineas generales.
Claro que adonde este el producto nacional, que se quite todo (jejeje).

Saludos.

Cuando se quiere hacer un buen cava, ¿sabes qué se hace?. Pues champán, amigo mío, champán,...
Que no se me moleste nadie, pero todas las bodegas elaboradoras de cava tiene un ";tope de gama"; que lo bebes y dices, ¡caramba, qué champán más rico!.