Botellas de Terracota

22 respuestas
    #1
    yakka

    Botellas de Terracota

    Leí el otro día que venden botellas de terracota que al final son un poco como los botijos, ideadas para dejar el vino y que evolucione antes, es decir que envejezca más rápidamente. ¿Sabéis algo al respecto? ¿Creéis que puede tener utilidad?. Gracias y buen día

    #2
    Unnovato
    en respuesta a yakka

    Re: Botellas de Terracota

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    Yo solo conozco un vino que elabora en el Penedés (creo) Ton Rimbau. Para ponernos en situación, es un tipo que en sus catas invita a los catadores a poner la copa del vino debajo de una pirámide de tubos de plástico para que experimenten los cambios que ejerce no sé qué fuerzas, concentradas en la cúspide de la pirámide, sobre el vino. Diciéndote esto no sé qué propiedades le atribuye a las botellas de porcelana, pero puedo imaginar por qué derroteros irá la explicación.

    Desde un punto de vista racional, la cerámica o porcelana, aún esmaltada, tiene mayor porosidad a los gases que el cristal, por lo tanto entiendo que la evolución será más rápida.

    #6
    Unnovato
    en respuesta a pepecano

    Re: Botellas de Terracota

    Ver mensaje de pepecano

    Supongo que llevando las cosas a ese extremo tienes un público muy reducido pero también muy devoto. Desde luego a mí que no me busque. Me costaría estar delante de esa persona y no discutir con él.

    #10
    Unnovato
    en respuesta a yakka

    Re: Botellas de Terracota

    Ver mensaje de yakka

    Imagino que como casi todo: depende. Habrá vinos a los que les siente bien y otros a los que no. Me lo imagino un poco como un acelerador del proceso de envejecimiento en botella.

    #11
    Ralfilauren
    en respuesta a Unnovato

    Re: Botellas de Terracota

    Ver mensaje de Unnovato

    Todo un personaje Tom Rimbau, no puedo hablar de sus vinos, no los he probado, aunque soy bastante receptivo a las cuestiones energéticas de fe me gustaría probar si eso se refleja en sus vinos, debido al precio no tengo claro que un día pueda hacerlo; Josep "Pitu" Roca avala esos vinos y creo que algo sobre vinos sabe.

    La verdad es que no sé qué buscan los elaboradores con este tipo de material, en principio parece que no debería interesar acelerar la evolución del vino, salvo que cuando salga al mercado no esté apto para el consumo immediato ni de lejos. La verdad es que me despista un poco.

    Yo pensaba que era por un tema del material más terroso y en cierta forma más cercano a la tierra y con un proceso de elaboración tal vez menos "agresivo" pero la verdad es que no controlo para nada el tema.

    Yo recuerdo que cuando era pequeño mis abuelos siempre llevaban el agua para beber cuando trabajábamos en el campo dentro de una vasija de barro, recuerdo ese sabor especial y hasta el olor cuando metías la naríz dentro, además de mucha sensación frescura. A veces me parece mentira haber vivido estas cosas, aunque "solo" tengo 43 años, un mundo ya extinguido.

    #12
    Ralfilauren
    en respuesta a yakka

    Re: Botellas de Terracota

    Ver mensaje de yakka

    Debo reconocer que no sé nada sobre las características de este material y lo que puede aportar a la evolución en botella del vino, parece lógico lo que dice @Unnovato en cuanto a la aceleración del vino pero no sé por qué a un elaborador le pueda interesar este aspecto.

    Lo que sí he notado es que hay ya algunas bodegas que los utilizan, Costador Terroirs Mediterranis en la DO Catalunya y la DO Conca de Barberà, estos son más económicos que los de Tom Rimbau y sí se han puesto a tiro alguna vez pero no los he llegado a probar.

    Luego en Mallorca hay una bodega de capital alemán que también embotella algunos vinos en este tipo de material, también se me han puesto a tiro pero tampoco he llegado a probarlos, tendré que ponerle remedio, además me han hablado bastante bien de ellos. La bodega se llama Mandia Vell. 

    https://mandia-vell.com/

    Vamos a ver si salen más datos sobre este curioso material, a mí en principio no me atrae, me parece una cuestión más de marketing pero seguramente puedo ir equivocado.

    #13
    Unnovato
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Botellas de Terracota

    Ver mensaje de Ralfilauren

    No pongo en duda sus vinos, sino sus teorías (que además se presentan muy a menudo como afirmaciones categóricas). 

    El tema de la mayor evolución lo digo por pura lógica. La cerámica, aún esmaltada, no es completamente impermeable al oxígeno, en cambio el vidrio sí lo es. Por lo tanto entiendo que debe haber una evolución más rápida. Si es tanto más rápida como para poder ser perceptible ya no tengo ni idea. Pero como tú, tapmpoco creo que los elaboradores que la utlizan busquen ese efecto.

    Esas sensaciones que cuentas supongo que se deben a que era cerámica sin esmaltar. De hecho, en principio uno de los efectos que se busca en el botijo es que supure agua en su superficie, que por evaporacion enfría el contenido. Pero con el vino entiendo que la botella tiene que estar esmaltada o recubierta de algún material impermeable al agua.

    #14
    Francescf

    Re: Botellas de Terracota

    Cómo sois de quisquillosos...

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #15
    Sarabe
    en respuesta a Unnovato

    Re: Botellas de Terracota

    Ver mensaje de Unnovato

    Yo creo que en esto del vino el marketing, y a veces la extravagancia, está tomando un protagonismo excesivo. El otro día leía que el vino más caro del mundo se vende en Cuenca, y entre sus "virtudes" estaba que al dar vueltas al vino en la copa en un sentido olía de una manera y al dárselo para otra el aroma era otro...

    Por cierto, hoy mismo he bebido un vino en el que la etiqueta "rezaba" literalmente "hemos elaborado este vino de forma natural, sin ningún tipo de aditivo y sin sulfitos...". Lo bueno es que tres centímetros más abajo, nos advertían que el vino "contiene sulfitos" en cuatro idiomas..... En fin....

    Vino, conversación, buenos alimentos.

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