Cierra Monvínic

53 respuestas
    #32
    J-Carlos
    en respuesta a Xavih

    Re: Cierra Monvínic

    Ver mensaje de Xavih

    En cuanto lo que he comentado del edificio, pues si la empresa, aunque fuera suya, le pagará el alquiler del local, lo normal en este tipo de personas es tener empresas patrimoniales e incluso entramados empresariales. Seguro que un buen contable le montaría una estructura de forma que las perdidas de Monvinic, compensaran las ganancias de otros negocios y al menos fiscalmente que estas tuvieran menos impacto. Si encima parte de esas perdidas eran generadas por alguileres que cobraba ese entremado empresarial, pues ya tienes dos benefficios(O menos perdidas para ser exacto), de esos resultados negativos. 

    Eso me suena a ingeniería financiera de muy dudosa legalidad.

    PD: Yo la última vez que fuí, hará un par de años, pedí una copa de un vino francés, no recuerdo la zona y me quejé pq para mi estaba claramente oxidado, tenia todo los indicios de llevar días la botella abierta o no haberse conservado como es debido. Le hice un comentario al camarero pero se me quitó de encima con "este vino es así". Como iba con gente no quise montar un espectáculo, aparte que realmente el vino no lo conocía para nada y por tanto me limite a pedir después otra, que esta si, estaba francamente bien. 

    Ahí tienes uno de los efectos perniciosos de usar como trabajadores a becarios explotados.

    «El vino es la más saludable e higiénica de las bebidas.» Louis Pasteur

    #34
    Xavih
    en respuesta a J-Carlos

    Re: Cierra Monvínic

    Ver mensaje de J-Carlos

    Por la edad dudo que fuera un becario. Más bien me sonó, aunque el vino lleve días abierto y no este en condiciones tenemos que colocarlo, así que si alguien dice algo al respecto os inventáis cualquier excusa.

    En cuanto lo otro, la ingenieria financiera de per se no es ilegal, aunque en buena parte de basa en buscar los resquicios legales para aprovecharlos fiscalmente. Por otro lado Hacienda por la parte que le toca, tb lo hace constantemente aplica la Ley basandose más en sus propios intereses que en el espíritu de la misma. Y ese es el problema, que no le paran los pies los que más razon tienen sino los que mejores fiscalistas tienen. Es lo que tiene tener dinero.

    En cualquier caso al menos aquí las perdidas eran reales, que en otros casos ni tan sólo es eso.

     

    #35
    J-Carlos
    en respuesta a Xavih

    Re: Cierra Monvínic

    Ver mensaje de Xavih

    Pues aún peor, monta un templo del vino como placer y no para ganar dinero y después va colocando vinos estropeados para no perder el dinero, no le veo ningún sentido.

    En concreto me refería a una parte de la ingeniería fiscal, aquella que tensa tanto el filo de la ley que lo traspasa.

    Hacienda, eufemismo de recaudadores de impuestos, también lo hace, como bien dices, pero a la inversa; meten el palo cometiendo ilegalidades sabiendo que tu defensa será compleja y cara y ellos en cambio la tienen gratuita y con sueldos pagados a nuestra costa. El estado siempre gana, hasta cuando Hacienda pierde.

    «El vino es la más saludable e higiénica de las bebidas.» Louis Pasteur

    #36
    Xavih
    en respuesta a J-Carlos

    Re: Cierra Monvínic

    Ver mensaje de J-Carlos

    Yo creo que el tenía asumido que sería muy complicado con un lugar como este fuese rentable y que, sobre todo al inicio, coincidiendo(E imagino que eso fue inesperado pq un proyecto así no se improvisa en unos meses), que la crisis del 2008 aún se lo ponía más dificil, los primeros años se cerraran con perdidas importantes.

    Lo que creo que no estaba previsto es que después de esa etapa incial A PERDIDAS, no lograran consolidarse no en recuperar la inversión inicial(Que repito yo creo que daba por perdida), pero si al menos en una cierta estabilidad económica. A mi lo de que perdieran el 20% de los ingresos respecto al 2013 me parece un dato terrorifico. Lo lógico en un lugar de este tipo y que llego a tener fama mundial, es que los ingresos fueran increscendo, no retrocediendo. 

    Y supongo que ahí la cuestión es, pongo mucha más pasta, sigo apostando por la máxima calidad, esperando que esto remonte y al menos deje de perder dinero. O reduzco gastos e intento que la herida sangre menos. 

    Y decidió lo segundo, cosa que desde un punto de vista empresarial, que es lo que es, casi que es lo más logico(Seguir metiendo dinero en algo que no funciona no parece muy inteligente).

    El problema es que el concepto de Monvinic era de excelencia, sino no tenía ningún sentido, para tener un WineBar más en Barcelona, aunque fuera más grane y lujoso, la gente no hace esfuerzos por ir. Más si has oido-leido, que ya no es lo que era.

    PD: Sobre el vino, yo tuve esa percepción. Tampoco puedo asegurarlo al 100% pq como te he dicho, no conocía para nada ni el vino, ni el elaborador ni la subzona. Si al vino no le pasaba nada, el problema entonces es que estaba muy mal elegido, pq bueno no estaba.

    P.D2: Tb sería importante saber quien era el Gerente del local. Pq aunque Fererr-Salat era el propietario y la idea es claro que era suya, dudo que él le pudiese dedicar mucho tiempo, así que me temo que igual no escogió demasiado bien al equipo directivo que gestionaran el día a día.

    #41
    Dani88

    Re: Cierra Monvínic

    Es una auténtica pena, era un lugar único en Barcelona.

    No obstante hay que ser honestos y conscientes de que abrir diariamente botellas de vino que probablemente en un 25% (si no más) no se finalizan o se deterioran, es obvio que rentable no es.

    #42
    Ralfilauren

    Re: Cierra Monvínic

    Yo sigo recibiendo el Newsletter de Monvínic Store o sea que al menos esta parte sigue en activo.

    Me gustaría añadir una reflexión. Cuando yo estuve allí hace unos 6-7 años, me pareció un lugar muy enfocado a la parte "conceptual" y "cultural" del vino, con una oferta en el Wine Bar muy elegante y exclusiva, recuerdo un Sauternes impresionante. No comí allí así que no puedo hablar de la oferta gastronómica.

    Luego estuve desconectado del lugar un poco, hace unos 3 años me interesé por un vino (un Pipeño chileno)  y lo encontré en su Monvínic Store, ya comenté que los portes a Mallorca me parecieron poco competitivos. Además me llamó la atención que su oferta se había convertido en gran medida en un mostrador de "novedades" muy relacionadas con el movimiento de los "vinos naturales" lo que no me cuadraba con lo que recordaba del local.

    Luego visité hace unos 2 años otros lugares de "vinos naturales" y no estuve en Monvínic por falta de tiempo, en esos lugares de vinos naturales había una mayor coherencia con el espacio y la oferta de vinos, lugares más desenfadados, oferta gastronómica acorde, con un ambiente festivo... y creo que eso no pasaba en Monvínic.

    ¿Qué pensais? ¿Puede haber afectado esta apuesta tan decidida por los "vinos naturales"? ¿era coherente con el local, apuesta gastronómica...?

    #43
    Dani88

    Re: Cierra Monvínic

    Hay que entender la situación de cada lugar y Barcelona por desgracia una propuesta como Monvinic conlleva un riesgo muy alto.

    Principalmente porque su propuesta no es apta para todos los bolsillos, y eso ya cierra considerablemente el abanico de cliente habitual, para no depender tanto del turismo que es de lo que sé alimenta gran parte de la hostelería ubicada en ese sector, si ha esto le añadimos pérdidas más una pandemia que va a azotar en los próximos meses a la hostelería de forma considerable, es de lógica que no sólo Monvinic si no muchos otros se verán obligados a cerrar por los alquileres astronómicos que suelen pagar y porque la nueva normalidad no satisface lo que ellos necesitan.

    #45
    Dani88
    en respuesta a pepecano

    Re: Cierra Monvínic

    Ver mensaje de pepecano

    No digo que no esté preparada, digo que su propuesta es arriesgada.

    Me explico, hablamos de un restaurante de un precio medio de unos 40€-50€ para comer, una propuesta culinaria con pretensiones y un lugar que a todas luces pretendia sentar cátedra y ser un referente en Barcelona.

    Tú no ibas a Monvinic cómo el que va al bar de al lado de su casa a tomar unos vinos, Monvinic a mi modo de ver era un plan. Y cuando el sitio demanda cierto nivel limitas la clientela.

    Y vuelvo a reiterar, si tu negocio se sustenta de clientela local es más sencillo aguantar el tipo en ésta situación, pero por desgracia hay muchos locales que van a tener que cerrar por el descenso abrupto del turismo.

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