Añadas malas. ¿Dónde están?

29 respuestas
    #1
    Unnovato

    Añadas malas. ¿Dónde están?

    Hola a todos,

    Algo que siempre me ha llamado la atención es que si uno se fija en la clasificación de las añadas de las DO, casi nunca aparece una cosecha mala. A lo sumo aperece alguna clasificada como regular" o "normal", y muy de Pascuas a Ramos.

    Escuchamos constantememte que la calidad del vino está muy condicionada por la calidad de la uva, y es evidente que esta última está afectada por el clima, que es muy cambiante en nuestro país. Entonces, ¿no es sospechoso que a lo largo de décadas no aparezca ni una sola añada clasificada como deficiente?

    La conclusión que yo saco es la siguiente: o bien la calidad del vino está menos condicionada por la calidad de la uva y en realidad el elaborador puede tornar una uva mala en un vino "mediano", o bien esa clasificación de las añadas está sesgado por los intereses comerciales de las DO.

    ¿Qué opináis vosotros?

    #2
    Polidori

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Buenas tardes, pues eso me lo he preguntado yo muchas veces y siempre saco la misma conclusión, nos están mintiendo, calificarla como mala o deficiente podría afectar a sus intereses comerciales.
    Fíjate también que en zonas vinicolas muy próximas pero con climas muy diferentes (Rioja, Galicia) las calificaciones de las añadas también coinciden, esto no hay quien se lo crea.
    Por cierto, también es cierto que pocos consumidores de vino se pararán a preguntar como fue la añada, preguntarán por el precio, mirarán su etiquetado, etc pero la añada les será indiferente.
    A más de un responsable o presidente de consejo regulador me gustaría preguntarle si mentir de una manera tan descarada no podría ser considerado como un delito de estafa.

    #3
    Kilie
    en respuesta a Unnovato

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de Unnovato

    Cuando empecé a comprar vino solo compraba añadas calificadas como excelentes. Esa era la garantía de que el vino estaría bueno. Ahora me rio de aquello, pero el recuerdo es entrañable...

    Como muy bien decís, se imponen los intereses comerciales. Esto no son las olimpiadas y lo importante no es participar, sino ganar (pasta) para poder seguir adelante un año más. Que hay muchas facturas, sueldos, etc...; que pagar...

    Los que ya nos las hemos visto con todo tipo de añadas, regiones, variedades, etc.; sabemos qué vino comprar, o más bien en qué bodegas comprar. Si el año es malo la DO de turno dirá que es "bueno", y si es un desastre, dirá que es "regular". En esos años, las bodegas, que todos los que andamos por este foro conocemos, tienen un trabajo más duro sobre todo en vendimia seleccionando la uva, y la producción para esa añada se reduce, por supuesto. Pero el vino resultante nunca defrauda. Te presenta los rasgos, a veces las cicatrices de esa añada, con honradez, haciéndonos disfrutar en la búsqueda e indentificación de esas peculiaridades.

    Con los años, una de las cosas que más dirfruto en la cata es ésto, encontrar las particularidades de cada añada.

     

    Un saludo

    #5
    Unnovato
    en respuesta a Kilie

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de Kilie

    Me ha gustado lo de la cicatrices. Me temo que a mí me falta mucho bagaje para saber encontrarlas. El tema de las añadas no lo miro más que por curiosidad, sinceramente. Pero esto de que no haya ninguna mala siempre me ha resultado sospechoso

    #6
    Unnovato
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Hombre, supongo que tienen que colar alguna simplemente "buena" de vez en cuando para que no sea tan de traca. Yo hasta ahora solo lo he mirado en serio un día que compré una botella de Valbuena 5° para regalar, y la verdad que lo miré cuando ya la tenía en casa, jajaja

    #8
    ahalliwell

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Estoy más a menos de acuerdo con las opiniones de este hilo, pero creo que hay algunos matices:

    Entiendo que hoy en día hay más herramientas para paliar los efectos negativos de una añada mala. Más educación en el campo, mejores pronósticos del tiempo y nuevas técnicas que ayudan en sacar algo decente de años difíciles. Además, hay varias zonas cuando la prioridad en el campo ha pasado de ser de volumen a la calidad. Con menos rendimiento, creo que es más fácil conseguir una calidad decente en añadas frías / pocas soleadas.

    Por otro lado ¿qué es una añada mala? Hay añadas cuando el rendimiento es bajo por sequía / heladas / mal tiempo en la época de floración pero la calidad de lo que si hay termina siendo buena. ¿Es una añada mala o buena?

    #9
    Unnovato
    en respuesta a ahalliwell

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de ahalliwell

    Para mí eso es una añada buena. Mala sería el año en que llueve mucho, hace bueno y los rendimientos se disparan (con la irregularidad climática del Mediterráneo ese caso de ha tenido que dar con cierta frecuencia), o en lo que por motivos climáticos/agronómicos hay mucha uva podrida, o la maduración es muy irregular, etc.

    #10
    pepecano
    en respuesta a Unnovato

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de Unnovato

    Hoy no existen las añadas malas, hay buenas y excelentes, ya se encargan de eso bien.
    Pero por otra parte tambien hay otra explicacion, o yo se la busco, creo que la tecnología a avanzado en pocos años mucho y cuando hay una añada regulin saben acabarla mejor que hace unos años y de lo regular hacen un producto mas parecido a lo que todos creemos como bueno.

    #11
    Unnovato
    en respuesta a pepecano

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de pepecano

    En eso también estoy de acuerdo. Por cierto, acabo de acordarme que una vez alguien me explicó que en Vega Sicilia solo elaboraban el Único en las añadas que consideraban buenas, y en los años en los que no lo elaboraban dedicaban esa uva al Valbuena, con lo que los años sin Único eran los años mejores del Valbuena. Sabéis si es eso cierto?

    #13
    Unnovato
    en respuesta a pepecano

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Ver mensaje de pepecano

    Hablo por pura curiosidad, Único no he comprado nunca, y Valbuena una sola vez, y ha sido de lejos la vez que más he gastado en una botella. El tema es que me sonaba a leyenda urbana, y por lo visto no lo es.

    #14
    Ralfilauren

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Llevo 10 años elaborando vino casero de forma paralela a mi creciente interés por el mundo del vino. Lo que sí puedo afirmar es que no he vivido ninguna añada igual, mas que añada buena o mala me llama mas la atención que haya vinos que cada añada sean iguales. De estos 10 años, en Mallorca hubo una añada horrible, la 2013, las diferentes DO y VT la calificaron de "buena", las buenas las califican de muy "buenas", cuando haya una de muy buena no sé como van a clasificarla. No suelo mirar por tanto lo de las añadas. En nuestro grupo de cata mis compañeros sí suelen mirarlo en vinos de La Rioja y sobretodo si son viejunos, tal vez allí sean un poco mas "legales" y fiables.

    #15
    Ralfilauren

    Re: Añadas malas. ¿Dónde están?

    Quería añadir otra reflexión, no soy muy entendido pero creo que el tema de fondo es la falta de formación que en general tenemos aquí, me incluyo y me explico sin que nadie se enfade. Tampoco soy muy entendido pero el ejemplo de buena classificación y veracidad de las mismas podría ser Burdeos, los que compran vinos de Burdeos son gente tan formada que puede entender y valorar la diferencia de precio y calidad entre una añada y otra. En mi caso, me costaría entender que por el "mismo" vino de la misma bodega en añadas diferentes me pidieran un precio muy diferente. No sabria decir si es que estamos tan acostumbrados a no tener en cuenta las valoraciones de las DO por poco fiables o si somos unos consumidores poco exigentes y las DO no sienten la necesidad de ser mas rigurosos en este sentido.

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