Añadas malas. ¿Dónde están?
Hola a todos,
Algo que siempre me ha llamado la atención es que si uno se fija en la clasificación de las añadas de las DO, casi nunca aparece una cosecha mala. A lo sumo aperece alguna clasificada como regular" o "normal", y muy de Pascuas a Ramos.
Escuchamos constantememte que la calidad del vino está muy condicionada por la calidad de la uva, y es evidente que esta última está afectada por el clima, que es muy cambiante en nuestro país. Entonces, ¿no es sospechoso que a lo largo de décadas no aparezca ni una sola añada clasificada como deficiente?
La conclusión que yo saco es la siguiente: o bien la calidad del vino está menos condicionada por la calidad de la uva y en realidad el elaborador puede tornar una uva mala en un vino "mediano", o bien esa clasificación de las añadas está sesgado por los intereses comerciales de las DO.
¿Qué opináis vosotros?