Taninos

19 respuestas
    #1
    Josep_Gallego

    Taninos

    Aunque técnicamente está definido el tema, en cata a ciegas cada uno tiene su lectura de los taninos: rugosos, sedosos, pulidos, presentes, astringentes... Y resulta difícil la unanimidad ya que para algunos su marcada presencia es molesta, para otros es rusticidad. ¿Que opináis de los taninos en el vino tinto? A mi me tienen loco, la verdad. A veces me encanta la elegancia de un tanino casi imperceptible y luego disfruto con marcados taninos que dan un aire salvaje al vino. ¿Cual es vuestro tanino?

    #2
    Lovecft
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Como todo en la vida, en el equilibrio está la virtud, me gusta notarlos presentes, me gusta sentir esa leve astringencia en la encías, pero una cosa es eso y otra cosa es beber papel de lija :)

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #3
    Swinsword
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Pues a mi, dependiendo la carga frutal, el momento, con qué lo acompañes, a veces me gusta un tanino suave, pulido, domado.... y otras veces te encuentras uno "brutote", pero que te da rock&roll y hace que te diviertas. Pero depende de momentos y normalmente un vino con un tanino más pulido, suele agradar en bastantes ocasiones.

    Mi tanino es el que surge a cada momento normalmente, jajajajaja.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #4
    Ralfilauren
    en respuesta a Swinsword

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Swinsword

    A mi me pasa como a tí, ¡depende del momento! eso sí, me doy cuenta de que antes había mas momentos de taninos "salvajes" y de cada vez hay mas momentos de taninos presentes, pero mas y mejor integrados, pulidos... ¿sera la edad?

    #5
    Swinsword
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Pues puede ser, pero últimamente me está dando otra vez por el "tanino métal", jajajaja

    No sé, me gusta variar y últimamente incluyo más taninos domados, pero cuando te apetece ese tanino crujiente :-D

    Y sí, es la edad....

     

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #7
    Swinsword
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Yo estoy mal hecho, así que igual va por épocas xD

    Y buena idea!!!!! Eso y un pedazo de carne a la brasa siempre es mano de santo para llamar al tanino rebelde, jajajajaja.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #8
    Nosvamosdevinos
    en respuesta a Swinsword

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Swinsword

    Efectivamente. Esa es una de las claves. No es lo mismo estar de chateo que acompañar una carnaza. En el primer caso yo valoro mucho un tanino Sedoso, mientras que en el segundo el vino puede tener un poco de "mala leche" y encajar como un guante.

    #9
    Polidori

    Re: Taninos

    Hola que hay buenos días, la virtud está en el término medio, un tanino bien integrado junto a la fruta es una gozada, pero un tanino duro, astringente, no es más que el reflejo de que las bodegas sacan al mercado vinos que deberían permanecer en la misma más tiempo, pero claro, aquí el factor dinero entra en escena. Saludos.

    #12
    Lovecft
    en respuesta a Polidori

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Polidori

    De ahí lo del papel de lija...un vino que te deja las encías como si te enjuagaras con Oraldine es un vino que no está hecho, que está más verde que el sobaco de Shrek y que necesita más botella para poder salir al mercado...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #14
    Swinsword
    en respuesta a Polidori

    Re: Taninos

    Ver mensaje de Polidori

    Exacto. Que una cosa es el tanino marcado y otra el maderazo que te deja tiritando.

    Una buena fruta con un tanino marcado, pero jugoso, nada secante, acompaña en ciertos momentos y platos (gusto particular).

    Y lo de sacar vinos poco hechos.... pues ahora has de tener un cuidado especial cuando compras algo, porque sino te toca comerte la guarda pagando el precio de un vino hecho.

     

    Un saludo!

     

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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