Re: Taninos
Ver mensaje de Xavi TQuiza esto es demasiado académico(Al menos para alguien con nula formación en química y enología como yo, me cuesta), pero diría que bastante riguroso. Y que algunas dudas si resuelve.
https://alojamientos.uva.es/guia_docente/uploads/2013/470/45820/1/Documento48.pdf