¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

21 respuestas
    #16
    Touryvino
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

    Ver mensaje de Abreunvinito

    En el nivel 4 la plantilla es parecida, pero por lo que nos comentaron los profesores, esperan que en el examen pongas más apreciaciones personales, como lo del tanino si es puilido o agresivo, o que justifiques porque le pones el nivel de calidad que has decidido.

    #17
    Abelg
    en respuesta a Robgarortz

    Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

    Ver mensaje de Robgarortz

    La cata no es más que una técnica sistemática de objetivización de las percepciones que todos percibimos al probar cualquier producto (vino, aceite, ....), o lo que es lo mismo, una forma de exteriorizar lo que sentimos cuando bebemos un vino, en  nuestro caso.

    Creo que no debemos buscar antagonismos, y me atrevería a decir que quienes realizan cata profesional también disfrutan del vino. Es más, creo que todos (quienes están a favor de la cata y en contra de la misma) tras probar un vino -sin ningún ánimo de analizarlo, escrutarlo o examinarlo-, guardamos estas percepciones en nuestro cerebro de forma ordenada. La experiencia nos va abriendo nuevos horizontes y nuestra paleta de olores y sabores va creciendo a medida en que ampliamos nuestras experiencias y alimentamos dicho archivo, pero no por el vino en sí, sino por esa capacidad del ser humano de percibir, de abstraer y de extractar las percepciones que le rodean.

    Al final, el ponerlo por escrito o no en forma de cata normalizada, no creo que afecte en la capacidad de sentir, salvo para algún obseso que se centre en la pura mecánica de cata como una actividad cuasi-deportiva, a modo de acumulación de trofeos de caza, y sin que la misma le alimente el espíritu.

    La forma generosa de compartir experiencias "subjetivas" que tiene este foro me parece suficientemente ilustrativa de que la cata no es más que un medio puesto al servicio del disfrute, y quienes aquí la practican (o al menos eso percibo), lo hacen como "terapia" o forma de exteriorizar una pequeña parte de lo que han sentido al probar un vino.

    #18
    Xavih
    en respuesta a Abelg

    Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

    Ver mensaje de Abelg

    Es qué creo que estamos hablando de dos acepciones diferentes de la palabra cata.

    Si te refieres al hecho de beberse un vino de una forma analítica, es obvio que no sólo no es incompatible con el disfritarlo, sino que seguramente va a contribuir a que sea más placentero(Siempre que el vino llegue a un mínimo de calidad).

    Pero es que no hablamos de esa acepción, sino de la "técnica" específica de como catar un vino y por tanto analizarlo, sin tener que beberselo y hacerlo en un espacio lo más limitado posible de tiempo.

    Tú dices que ese acto tb puede ser disfrutable, no te lo discuto, sólo que si eres un aficionado al vino, no un profesional, utilizar esa técnica específica, que esta diseñada para un entorno muy concreto, cuando puedes beberte ese vino, analizando igual o mejor(Pq la técnica de cata no deja de ser una simulación a beberse el vino, com il faut).

    No creo que ningún catador profesional, sino es abstemio como Peñin, cuando se toman un vino en casa, utilicen la técnica de cata(Esta o cualquier otra), en vez de beberselo tranquilamente(Y seguro que la deformación profesional les impide no dejar de analizar las percepciones del mismo).

    #19
    Lovecft
    en respuesta a Xavih

    Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

    Ver mensaje de Xavih

    Es tan sencillo como eso, a mi, como aficionado y disfrutante del vino, hacer una cata siguiendo las pautas de WSET me parece espantosamente aburrido, lo cual no quite en que yo, como cualquiera de los que aquí escribimos, hagamos nuestro propio análisis multisensorial, básicamente por lo que dices, porque eso me permite maximizar el placer que obtengo al beberme un vino. No se, si yo quisiera ser un profesional del pádel seguramente en su día me hubiera apuntado a clases, me hubiera buscado un entrenador y me hubiera puesto a entrenar como un descosido. Pero yo con jugar mis pachangas domingueras ya disfruto, intento mejorar, claro que si, porque eso me permite disfrutar más sobre una pista, pero lo que no voy a hacer es ponerme a entrenar como un animal..

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #21
    Xavih
    en respuesta a Cata.Amiguet

    Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

    Ver mensaje de Cata.Amiguet

    Imagino que eres nuevo en Verema pero existe la opción de mandar un mensaje privado a los foreros con el link de su nombre y Le puedes pasar ahí los datos que solo verá el.

    Y yo Le pediría a Verema que borre tu mensaje y así no das datos privados en un foro público.

    P.D: Por suerte tuya esto no es foro coches pero mejor prevenir que curar.

    Por cierto en el link del forero pone que es de Madrid.

    #23
    doctortjk
    en respuesta a Touryvino

    Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?

    Ver mensaje de Touryvino

    Por lo menos con esta ficha de cata nos entendemos en casi todo el mundo. A mí también me agrada bastante

    Sommelier Certificado ante el WSET 3. Especialista en Vinos de España WSG

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