Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

21 respuestas

    Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Dando difusión a este sistema que me pareció super interesante para conservación de las sobras del vino (excepto espumoso) una vez abierto. Un sistema elegante, eficiente, sin los gastos en cápsulas de gas y otros inconvenientes. Todavía está en desarrollo y se entregarán en febrero, pero yo ya estoy ansioso por recibir el mío.

    https://www.kickstarter.com/projects/etowine/eto-a-beautiful-innovation-in-wine-preservation

    Por si acaso diré que no tengo ninguna relación con los creadores y que no tengo ningún interés más allá que pasar lo que creo es una gran idea a los amantes del vino.

    #2
    Germánt
    en respuesta a Carlos Gómez Moreno

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Carlos Gómez Moreno

    Sin saber todavía a que precio saldra el invento (o por lo menos yo no me he percatado), realmente es ingenioso. En mi caso personal no le veo utilidad, ya que una vez abierta al botella no necesito más de dos o tres días para terminarla y eso en el "peor" de los casos.

    En cambio si es tan efectivo como parece y pudiera mantener el vino durante un periodo largo de tiempo, si que le vería utilidad para botellas de gran formato que no son habituales en mi caso, pero que si me plantearía adquirir si alguna añada o vino en particular no estuviera disponible en formato standart. Estaré atento.

    #3
    Carlos Gómez Moreno
    en respuesta a Germánt

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Germánt

    Germán,

    El "inventor" lo está financiando con una campaña de financiación popular, tan de moda ahora, en ese enlace directo que puse arriba. Ya han superado con creces los objetivos (creo que en el primer o segundo día) con lo que se fabricará seguro. El precio del primero que se pide son 59 Libras Esterlinas y de ahí en adelante los siguientes salen como a 50 más. No sé a cuanto estará cuando salga al mercado, en teoría dicen que el PVP serán 79, con lo que los que lo apoyen se ahorran unas 20-30 libras. Pero luego nunca se sabe cual será el precio de mercado. Yo me comprometí a comprar tres. 

    Yo abro vino todos los días y desde luego lo mejor es acabarse la botella el mismo día. Yo últimamente soy cada vez más sensible a la oxidación, incluso de un día para otro, sobre todo y curiosamente con los tintos. Además mi Sra. ha estado embarazada y ahora lactante, con lo que no hay manera de acabar la botella y rendir al día siguiente. Por otro lado con una herramienta así en vez de tomar el mismo único vino dos días seguidos espero poder abrir varias botellas y así tener una variedad para catar en cada comida en lugar de sólo uno. Dicen que aguanta por lo menos una semana sin problema, dependerá del tipo de vino. En cualquier caso me parece algo más elegante y sostenible que algo como el Coravin. Pero como decía alguien esto es una solución elegante y parece que muy bien hecha para un problema que es definitivamente exclusivo del mundo desarrollado. :)

    #4
    Touryvino
    en respuesta a Carlos Gómez Moreno

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Carlos Gómez Moreno

    Parece un buen sistema, seguro que le hago seguimiento, y me decidiré al final. Sólo le veo un problema, que si quieres abrir 2-3 vinos para catarlos, necesitarás 2-3 "eto". Con lo cual el precio al final se dispara. Pero la idea me parece muy buena, aunque todavía no me he decidido a participar, jejeje.

    #5
    Swinsword
    en respuesta a Carlos Gómez Moreno

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Carlos Gómez Moreno

    Como comentan, me parece un sistema muy bueno, una idea cojonuda, pero sólo válida para un vino.

    En mi caso no tengo muchos problemas con la conservación, pues una botella me dura 24 horas abierta y con tampón de vacío (48 horas como mucho).

    Buena idea que ya nos contarás qué tal funciona!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #6
    Dani-Bcn

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    El invento no está nada mal, pero le veo un par de inconvenientes que seguro me podréis responder:

    - El sistema de desmontaje y limpieza debería ser fácil y accesible a todas las superfícies que hayan estado en contacto con el vino, lo es?

    - No lo veo factible para vinos gran reserva que quizás perderían con el "trasiego" al "eto", un trasvase quizás innecesario.

    - Y algo que quizás parezca menos importante, nos deshacemos de la etiqueta y contraetiqueta de la botella original. Yo muchas veces paso un buen rato leyendo y releyendo las etiquetas mientras disfruto del vino. Quizás sea el menor de los males, pero para mi también es relevante.

     

    Salut!

    #8
    Germánt
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    No te puedo responder a las cuestiones que planteas, pero si estoy de acuerdo con lo que comentas sobre la "transformación" estetica de la botella y la perdida visual del envase original y las etiquetas. Cubriendo la botella hay algo que se queda por el camino.

    #9
    Joaquin1965
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    Lo primero, así debería ser, porque si no menuda taba. Para eso, el el extractor automático de aire, que ni hace falta limpiarlo.

    Lo tercero, totalmente de acuerdo.

    Lo segundo no lo veo. El trasiego es muy, muy rápido y no veo que el vino se pueda ver afectado, cuando menos de una manera importante. Incluso cabe que no le venga mal al vino.

    Un saludo!

    #10
    Carlos Gómez Moreno
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    Hola Dani,

    1. Supuestamente sí es desmontable. Si miras en el enlace que mandé como tres cuartas partes hacia abajo hay una sección "Cleaning eto" con un GIF. Si quieres busca "eto is easy to clean".
    2. No creo que les afecte a no ser que sean viejísimos, 30-40 años o más. Esos vinos hay que decantarlos de todos modos para retirar los posos. En cualquier caso ese tipo de vinos son para abrirlos en ocasión de acabárselos de una sentada, no?
    3. Es verdad que se trasiega a otro recipiente, pero no tienes por qué tirar la botella. Es cierto que estará vacía, pero la puedes guardarla y tenerla al lado. En muchos restaurantes esto es parte del protocolo en cualquier caso. Además así mientras la lees y relees así no estás meneando el vino. ;) Hay quien haría una doble decantación y en el momento de tomarlo volver a trasegar el vino del eto a la botella original.
    #11
    Carlos Gómez Moreno
    en respuesta a Joaquin1965

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Joaquin1965

    A mí lo que me convenció fueron tres cosas: 

    1. la gráfica de porcentaje de oxígeno disuelto en el vino comparando los diferentes métodos de conservación. Sorprendentemente el Vacuvin tiene al cabo de los días incluso más oxígeno que simplemente poner el corcho en la botella. 
    2. que parece estar bien hecho con los mejores materiales, no es una chapuza que se rompa al año.
    3. que no tiene gastos de operación y es sostenible, no hay que comprar cápsulas de argón 

    Veremos qué tal funciona en el mundo real en unos meses.

    #12
    Joaquin1965
    en respuesta a Carlos Gómez Moreno

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Carlos Gómez Moreno

    En relación con los antiguos, de acuerdo con lo de bebérselos de una vez (aunque a veces aguantan 2 y 3 días, sorprendentemente) y también que no son el tipo de vinos más propio para éste o cualquier sistema de conservación.

    Otra cosa ya es lo de la decantación -yo no lo hago, salvo con los VS, a fin de evitar que el vino se venga abajo pronto- y, sobre todo, que un vino sea viejísimo en esos rangos de edad. Pero si son chavales! :-) Pero esto ya es otra historia :-)

    Un saludo!

    #14
    Carlos Gómez Moreno
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    Sí, Dani. Cristal, acero inoxidable, algunas partes internas de plástico y juntas de silicona. Hay una sección titulada "High-end materials" en el enlace que puse.

    Me pareció curioso que al parecer el cristal en sí les costara mucho producirlo por el precio necesario. Tiene que estar hecho sin juntas, ser perfectamente redondo, ya que si no el cierre con la junta de silicona del émbolo no será perfectamente hermética. Si miras cualquier botella normal aunque parezca redonda en realidad no lo es y siempre hay pequeñas imperfecciones (hablamos de décimas de milímetro) y se le ven las juntas del molde.

    #15
    Dani-Bcn

    Re: Un nuevo sistema para conservar el vino una vez abierta la botella

    Carlos, no dudo de la alta calidad de los materiales utilizados.  Me refería al punto 2, donde escribías que "no es una chapuza que se rompa al año".  Por eso te preguntaba si era de cristal, porque un golpe inoportuno puede destrozar el invento por mucha calidad que tenga el conjunto.

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