Como distinguir en un vino los aromas de los chips de los de la madera

43 respuestas
    #1
    Vidadillo

    Como distinguir en un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Vinos con un tiempo "de madera"

    Buenos días:

    El otro día, al ir a comprar un vino me explicaron que tenía 6 meses de madera, y cuando le pregunté qué tipo de barrica, me contestó, que no era tiempo en  barrica sino 6 meses de madera...

    Esto viene al hilo de una pregunta que quiero lanzaros para que me ayudéis a identificar los aromas de vino con chips, sobre todo para explicarlos. Esa desconexión entre fruta y madera, los aromas pesados a serrín... Los sé identificar pero hay otros que se me pueden escapar.

    ¡Gracias!

    #2
    José Gabaldón
    en respuesta a Vidadillo

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Vidadillo

    Pues es muy dificil identificar si se ha criado en madera o con chips, yo creo que no soy capaz y me parece casi imposible.
    No sé si los chips, pueden llegar a dar otros aromas distintos, que vaya muy cargado de madera no quire decir que se ha criado con chips, hay vinos en barrica con un maderazo descomunal.
    Poco te he podido ayudar, ejejje
    Un saludo.

    #3
    Xavi T
    en respuesta a Vidadillo

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Vidadillo

    Estoy de acuerdo con José. Si los chips, duelas, etc que se han usado son de calidad y han ido acompañados de un aporte de microoxigenación adecuado, dudo que muchos de los que estamos aquí supiéramos diferenciar entre uno y otro.

    Seguro que más de uno hemos bebido y nos la han metido doblada.

    Amor y sulfitos

    #4
    Vidadillo

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Me dejáis más tranquilo, el otro día me sentí mal por no identificar chips en un vino que no sabía a maderaza, aunque sí que no estaba del todo integrada... El resto de catadores me miraban mal!

    #5
    Swinsword
    en respuesta a Xavi T

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Xavi T

    Me uno a ese sentimiento!!!!

    Seguro que más de una, de dos y de tres veces me han vestido de torero. Si quieren engañarnos, a bastantes de nosotros, nos engañan.

    En cuanto a lo de los chips, probé un vino cuyo nombre no recuerdo que te decían claramente que había utilizado chips y lo cierto es que no noté nada diferente... Me falta mucho rodaje en este mundo tan inmenso.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #6
    Swinsword
    en respuesta a Vidadillo

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Vidadillo

    Pues si te miraron mal, que te inviten a catas y te enseñen a diferenciarlo :D

    A veces hay personas que por no tener el conocimiento o esa memoria tan desarrollada, te miran mal. Peor para ellos, porque aprender es muy bonito.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #8
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Vidadillo

    Re: Como distinguir en un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Vidadillo

    Es un tema del cual ya se ha hablado por aquí. He hecho un poco de arqueología veremera y me he encontrado este hilo donde se habló largo y tendido: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/83577-virutas-roble-vino
    No me lo he vuelto a leer pero sí que recuerdo que algún [email protected] explicaba cómo identificarlos. Yo desde luego no creo que fuera capaz, pero es que tampoco he probado ningún vino elaborado de esa manera, al menos siendo consciente de ello.
    Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #10
    Obiwan Ferran
    en respuesta a pepecano

    Re: Como distinguir en un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de pepecano

    Pues sí, vaya cracks! La mayoría ya no intervienen en verema, por desgracia. Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #11
    Xavi T
    en respuesta a Vidadillo

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Vidadillo

    A mí me gustaría ver a todas esas narices privilegiadas en una cata a ciegas de vinos elaborados de los dos modos, a ver cuantos reconocían. Porque en este país si los fantasmas volaran no se vería el sol.

    Amor y sulfitos

    #12
    Xavih
    en respuesta a Xavi T

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Xavi T

    A priori soy tan esceptico como tú, pero la experiencia me ha demostrado lo contrario.

    Cuando estabamos haciendo la selección de los vinos que ibamos a distribuir nos asesoramos por un par de sumelieres, digamos que no famosos pero si de reconocida y probada trayectoria. Sus consejos fueron reguleros, pero la mujer tenía una nariz descomunal. Fue finalista de la nariz de oro. A tal punto que en un vino que catamos determino, sólo oliendo el corcho, que tenía X meses de barrica de roble "hungaro".

    No podía saberlo de antemano pq aunque les pase las fichas, ni se las habían mirado más que muy por encima y sobre todo allí no estaba presente. Me lo dijo tan segura que cuando contacte con la bodega se lo deje caer y me dijo que si, que algunas de las barricas eran centroeuropeas, y concretamente de Hungria, pero que no lo ponían pq no todos los años usaban el mismo % de barricas de cada lugar.

    #13
    Xavi T
    en respuesta a Xavih

    Re: Como distinguiren un vino los aromas de los chips de los de la madera

    Ver mensaje de Xavih

    Que sí, que te compro lo de las narices privilegiadas, las hay y es alucinante verlas trabajar. Que se dé la casualidad de que haya 10 de ellas en la misma sala al mismo tiempo, ya es más complicado. Es más factible que se esté llevando a cabo una audición para la secuela de "Ghost: Más allá del amor".

    Además de que no te estoy hablando de la procedencia de la madera, algo impresionante pero que puede dejar diferencias detectables. Ahora, si el vino ha estado dentro de madera o la madera dentro del vino... lo siento, pero tengo mis dudas.

    Amor y sulfitos

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