¿Conocéis los vinos brisados?

44 respuestas
    #16
    Dani-Bcn
    en respuesta a Silan

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Ver mensaje de Silan

    Efectivamente, los vinos naranja son vinos brisados, pero no todos los vinos brisados son vinos naranja :p
    El motivo es porque en los naranja sólo se macera el mosto con el hollejo, en cambio, los vinos brisados pueden macerarse, además, juntamente con la pulpa, el raspón y las pepitas, a elección del elaborador.
    Y sí, es cierto que una de las cunas del vino brisado es la Terra Alta.

    Salut!

    #19
    Dani-Bcn
    en respuesta a Silan

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Ver mensaje de Silan

    Aquí te indico alguno de ellos (incluido el que comentabas):

    - Josep Foraster Blanc Macabeu (DO Conca de Barberà)
    - Blanc d’Orto Brisat (DO Montsant)
    - La Foradada (DO Terra Alta)
    - Abrisa't (DO Terra Alta)
    - Brisat Àmfora (DO Terra Alta)
    - Mirmil·ló Blanc Tradició (DO Terra Alta)
    - Sicus Xarel·lo Brisat (DO Penedès)
    - La Cardonera Vins de Postal (DO Empordà)
    - Eulogio Pomares Pieles (DO Rías Baixas)

    Si alguien conoce más los podríamos ir añadiendo a la lista...

    Salut!

    #21
    garnatxo

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    En Rioja hace mucho tiempo que se realizaba este tipo de elaboración para algunos blancos de viura. Llamamos blancos macerados a la fermentacion de vinos blancos en presencia total o parcial de sus hollejos. Las maceraciones se pueden alargar mientras lo deseemos. El objetivo es extraer el mayor numero de compuestos aromáticos presentes en el hollejo de la uva. Honorio Rubio de Cordovin elabora un viura muy interesante, con varios meses de maceración y sin apenas sulfuroso. Tirada muy limitada. El resultado es vinos complejos no siempre entendibles, de gran vida.

    #22
    Ralfilauren

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Hola Dani-Bcn y compañía! Justamente el otro día en otro hilo: Vinos de tinaja (se va haciendo camino) comenté que había probado un vino fermentado y criado en tinaja, este vino era un ejemplo de vino brisado o mejor dicho vino naranja (no me ha quedado muy clara la diferencia), entendí yo por el comentario del Sumelier (el gran Nico del restaurante Santi Taura en Lloseta, un pueblo de Mallorca) que són vinos blancos hechos con uva blanca con una maceración muy extraciva, como en un tinto, que va dando ese color aranjado, en el caso del vino comentado supongo que la microoxigenación (microoxidación) de la tinaja también puede influir en ese color.
    Estoy hablando del MENGOBA LAS TINAJAS 2014. Un vino naranja 100% de la variedad Godello de la zona del Bierzo.
    Adjunto el comentario del otro hilo:
    https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1343267-vinos-tinaja-va-haciendo-camino?page=2#respuesta_1344138
    Muchas gracias por el hilo Dani-Bcn ya que yo también pedía vinos y información sobre este tipo de elaboraciones.
    Aporto este Mengoba Las Tinajas 2014 a la lista y sigo el hilo con interés para ver las nuevas aportaciones sobre estos interesantes y peculiares vinos.
    ¡Interesante tema!

    #24
    Comvinart
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    La bodega Celler Bárbara Forés, de la DO Terra Alta, acaba se sacar un blanco brisado elaborado con Garnacha Blanca.
    Elaboraron pocas botellas y no se si aún les quedan algunas. Probablemente el próximo año se incremente el número.

    #25
    Dani-Bcn

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Lista actualizada:

    - Josep Foraster Blanc Macabeu (DO Conca de Barberà) -Celler Mas Foraster
    - Blanc d’Orto Brisat (DO Montsant) -Orto Vins
    - La Foradada (DO Terra Alta) -Celler Frisach
    - Abrisa't (DO Terra Alta) -Celler Bàrbara Forés
    - Brisat Àmfora (DO Terra Alta) -Vins del Tros
    - Mirmil·ló Blanc Tradició (DO Terra Alta) -Coop. Corbera d'Ebre
    - Sicus Xarel·lo Brisat (DO Penedès) -Sicus Celler
    - La Cardonera Vins de Postal (DO Empordà) -Celler cooperatiu d'Espolla
    - Eulogio Pomares Pieles (DO Rías Baixas) -Bodega Eulogio Pomares
    - Honorio Rubio Viura (DOC Rioja) -Bodegas Honorio Rubio
    - Blan 5.7 (Vino de mesa) -Celler Jordi Llorens
    - Las Tinajas (Vino de mesa) -Bodegas y viñedos Mengoba

    Salut!

    #28
    Dani-Bcn
    en respuesta a Gomez

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Ver mensaje de Gomez

    Muy interesantes... ¿Qué te parecieron? He buscado información por internet y no encuentro nada.
    ¿A qué se debe que la botella sea de barro? ¿Estan fermentados en ánfora?
    Danos más datos, me has dejado con mucha curiosidad! ;)

    Salut!

    #29
    Gomez
    en respuesta a Dani-Bcn

    Re: ¿Conocéis los vinos brisados?

    Ver mensaje de Dani-Bcn

    Trabajan en varias zonas de Cataluña con altitudes variadas que van entre los 400 y 800 metros.Trabajan con viñas bastante viejas,algunas centenarias como la Sumoll y la Macabeu haciendo también quizás en único monovarietal de Sumoll blanco que existe.
    Las fermentaciones pues sí,en casi todos los casos se realizan el ánforas.
    Realmente fue la bodega que más me impacto del salón vino vivo de ayer,sobre todo sus Brisat.
    Saludos.

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