Sara Pérez ha contestado en directo a los foreros de Verema
Re: Sara Pérez ha contestado en directo a los foreros de Verema
Ver mensaje de kopickiPor favor, recordad que a partir de las 20:30 ya no se permiten las preguntas porque si no la pobre Sara no acabaría nunca.
Gracias por vuestra comprensión:
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de pepecanoSí se trata de Oriol Illa, y no, no tengo nada que ver.... Nuestros caminos se cruzaron en Irreductibles, se descruzaron... y ahora nos bebemos grandes botellas juntos....y nada más...;)
Y.... creo que todas las variedades tradicionales me han costado un montón, quizás la carinyena por ser la primera... aunque hay otras que nunca llegaron a ser....
Re: Sara Pérez ha contestado en directo a los foreros de Verema
Ver mensaje de VeremaPrometo no preguntar nada, como mucho, compartir alguna observación con ella como he hecho pero sin esperar respuesta ;)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Llegadas las 20:30h
Ver mensaje de VeremaBueno...... paro!!!
René está haciendo la cena con los 4 peques .... y debo ir ya que quieren Mama!!!!!
Me ha encantado estar aquí.... en esta media maratón....
Prometo contestar las que me han quedado colgadas por el camino...!!!
Un fuerte abrazo a todos y un millón de gracias!!!
Sara.
Re: Sara Pérez ha contestado en directo a los foreros de Verema
Ver mensaje de VeremaLamento la pregunta fuera de hora pero no sabía o no leí en el anuncio que hubiera un plazo para hacerlas.
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de sara_perezGracias por todo. Espero verte sábado en esa gran cata!!!
Un abrazo de cangrejo a cangrejo ;-)
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de sara_perezMuchas Garcias por la respuesta. Te veo en Valencia. Besos
Re: Sara Pérez ha contestado en directo a los foreros de Verema
Ver mensaje de kopickiRecuerdos fantásticos de una época inicial con mucha energía.... de muchos sueños alborotados..., empezábamos la vinya del 8, Irreductibles, estábamos a las puertas de Ribeira Sacra, se definían los vinos en Mustiguillo y en celler del roure, presentábamos Ribas de Cabrera 99 a la prensa y a los clientes (un gran acontecimiento..!!), salía el primer Vall Llach, hacíamos la primera cata vertical de carinyenas de finca en Cims de Porrera, compartíamos con Dominik y Eben de Terroir al Límit sueños que nos parecían inalcanzables, embotellaba mi primer Venus, vendimiaría mi primer Eneas, regresábamos de trabajar en la vendímia en Achával Ferrer (Argentina) con unas termovinificaciones que queríamos probar en Priorat .........
Realicé todos los sueños que tenía en esa época.... Fueron muchos.
Y fué increíble.
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de JaviValenciaUn abrazo!!!!
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de ToloSun abrazo!! hasta el sábado!!
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de ToloSTe respondo tarde....
Lo siento...
Re: Sara Pérez ha contestado en directo a los foreros de Verema
Ver mensaje de JuanjosantosUn abrazo!! Y mil gracias por las preguntas y por la atención....!!!
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de Mara FunesPor fin!!!
Ahí va!!
Hay muchas maneras de trabajar.....
El tiempo nunca es predecible... y la ecuación mencionada tampoco.... pero los riesgos y la variabilidad se minimizan a medida que tenemos más conocimiento de la zona, del clima, del comportamiento de la variedad...etc....
Aunque si queremos un obtener un vino menos influenciable por las variaciones y más tecnológico, tenemos actualmente un gran abanico de técnicas que nos van a permitir controlar la calidad y expresión del vino hasta límites obsesivos.....
Pero luego no esperemos que hable de territorio....
Y me he llevado más sorpresas que sustos, sino quizás estaría elaborando vinos tecnológicos...
Un abrazo!!!!
Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de sara_perezMe ha gustado eso de
controlar la calidad y expresión del vino hasta límites obsesivos.....
Eso quiere decir que en algún momento has caído en esa obsesión ¿verdad?
¿Vinos tecnológicos Sara Pérez? No me cuadra, ja,ja.
No me contestes por aquí, ya lo haces pasado mañana.
Muchas gracias por seguir contestando, no tenías obligación pero lo has hecho y eso te retrata.
Un fuerte abrazo y gracias por no olvidarte de mí!