Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de Mara FunesPor fin!!!
Ahí va!!
Hay muchas maneras de trabajar.....
El tiempo nunca es predecible... y la ecuación mencionada tampoco.... pero los riesgos y la variabilidad se minimizan a medida que tenemos más conocimiento de la zona, del clima, del comportamiento de la variedad...etc....
Aunque si queremos un obtener un vino menos influenciable por las variaciones y más tecnológico, tenemos actualmente un gran abanico de técnicas que nos van a permitir controlar la calidad y expresión del vino hasta límites obsesivos.....
Pero luego no esperemos que hable de territorio....
Y me he llevado más sorpresas que sustos, sino quizás estaría elaborando vinos tecnológicos...
Un abrazo!!!!