Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Recientemente vi la reseña del compañero veremero Otilio Haro de un vino francés elaborado con uva Syrah y un pequeño porcentaje de Viogner. Comenté con Otilio los aportes de la Viogner. Al vino en cuestión, Otilio apreció que lo hace mas jugoso, le da chispa. De los vinos que yo recuerdo haber probado, esta el famoso Cote Rotie "La Landonne" de Guigal. Me pareció tremendamente complejo en nariz, aunque desconcertante en boca por su elevada acidez (o será que no lo supe "interpretar"). Otros vinos son El Enemigo Syrah de Argentina y un Shiraz Australiano de d´Arenberg (no recuerdo cual de todos). En estos dos ultimos casos podría decir que la Viogner los suaviz un poco y les da esa nota floral en nariz. Que otros ejemplos me podriais dar? Existe algún vino tinto con un pequeño porcentaje de uva blanca, ademas de la combinación Syrah-Viogner?
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Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartAquí en España en algunas zonas es típico que los tintos lleven un pequeño porcentaje de uva blanca.
- En la Rioja: viura
- En la Ribera del Duero: albillo
Pero nunca (o casi nunca) lo indican en la etiqueta.
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartPrácticamente todos los Rioja tradicionales anteriores a 1973 llevan un pequeño aporte (5-10%) de viura en el ensamblaje final. La opinión de los bodegueros era favorable a su uso por las cualidades conservadoras que aportaba. Marques-de-riscal es el caso más celebre. Un saludo!!
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Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartEs bastante normal, por ponerte otro ejemplo en Chile también se utiliza esa técnica, dicen que el color se estabiliza y además le aporta otros aromas y acidez.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de LimoneroY aún se sigue utilizando Viura en la Rioja, o ya es una práctica menos común?
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de pepecanoEn Chile muchos de sus vinos son corregidos con ácido tartárico, por lo que no dudo que haya bodegas que corrigen esa acidez con uvas blancas. De hecho en Chile hace algunos años tuvieron un problema de abasto para cumplir la demanda. Sobre todo después del terremoto. Algunas bodegas empezaron a elaborar vinos con uvas de viñas muy jóvenes con una ligera sobremaduración, y en estos vinos se notó un cambio drástico en estilo.
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartEn La Rioja llevamos años que no se echa viura al tinto principalmente por que debido a la nefasta política vitivinícola casi nos " obligaban" a arracar todas y ahora con prisas a plantar .En fin seria largo de comentar .
Saludos
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartEn Rioja los maceraciones carbonicas suelen llevar un torno a un 5% de viura, dicen que para dar frescura y fijar el color. Yo creo que es porque en todas las cabezadas de las fincas, que solían ser laderas al reservar las llanas para ceral, tenían cepas de viura que es más rústica y productiva. Entonces al vendimiar iba todo junto al lago.
En Australia Torbreck también fermenta la Syrah con variedades blancas del Ródano, Marssanne o Roussanne no recuerdo
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Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de VillacardenasTienes toda la razón que ahora con el aumento de la demanda de los blancos, se bonifica todo a parte para poder satisfacer al mercado. Todo el tema de las variedades blancas en Rioja da para muchos posts.
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Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de gracianoLo que mandan las grandes bodegas y si mañana dicen a quitar pues a quitar .
pero como dices da para mucho y este es otro tema.
Y si es cierto que se echaba todo al lago y no un 5 sino bastante mas , además salían buenos vinos de los que llamábamos "ojo de gallo "
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartLos vinos de Goyo García Viadero que hace en la D.O. Ribera del Duero llevan, Tempranillo y Albillo.
Si tienes la oportunidad pruebalos, le da un frescor a la fruta realmente especial.
Un saludo.
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartSi se incluye no se declara. Hay que tener en cuenta que el viñedo se ha rejuvenecido mucho en los últimos 40 años y ya apenas hay cepas blancas en las cabezadas e impera la segregación varietal. Saludos!
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Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de José GabaldónEn mi ciudad no se consiguen los vinos de García Viadero, pero en el sur de Texas he visto el Torres de Anguix, mas no recuerdo sus otros dos vinos. Probablemente iré en unos meses, ya los buscaré.
Gracias por la recomendación.
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartSi, antes era una práctica habitual. Actualmente que yo sepa en Rioja los vinos de maceración carbónica si que llevan un porcentaje de viura, los vinos con crianzas mas largas desconozco si llevaran o no. Fredi Torres en sus vinos del Priorat y Montsant si que tambien pone algo de uva blanca (Macabeo/Viura y garnacha blanca). Y en la Cote Rotie si se usala Viogner, pero Guigal para La Mouline y La Turque usa viogner pero que la vendimia a la vez que la syrah por lo tanto al estar sobremadurada no se si aportara mucha acidez. A mi me parece un practica interesante que le da mas chispa a los vinos y que creo que no deberia caer en el olvido.
Re: Tintos con pequeño porcentaje de uva blanca
Ver mensaje de ComvinartTengo oído que hace un tiempo algunos Vega Sicilia también tenían parte de uva blanca. ¿Podéis confirmarlo alguien?