Fatiga del catador de vino: ¿Pistas, remedios?

Pues yo tengo entendido que mezclar bebidas alcohólicas de uva con aquellas elaboradas a partir de cereales no es muy buena idea, sobre todo para la resaca del día siguiente...

Ya, pero esa es una línea de cata a seguir, yo preguntaba por cómo volver a oler y a saborear después de sentir la sensación de que tus sentidos han dejado de funcionar.

Yo en cuanto a criterio de cata a seguir siempre he sido muy anárquica. Cuando empiezo intento marcarme una línea pero al final siempre acabo cayendo en tentaciones...

Muy sensato y racional :-)

Me has recordado mis primeras ferias...

Yo siento ese cansancio sobre todo cuando cato muchos vinos con perfiles similares, por lo que lo que intento es, si noto que me estoy acartonando, dar un giro de 180º. Por ejemplo, si estoy con vinos de Aragón, buscar una mesa de generosos y refrescarme con una manzanilla o un fino.

pero en esta imagen no estaba fatigao??????, si ganó!!!!

que recuerdos!!!

besitos

Tienes razón con lo de la cerveza porque las distintas familias de enzimas de alcohol deshidrogenasa {(ADH1A) (ADH1B) (ADH1C) (ADH4) (ADH6) (ADH7) (ADH5)}, hacen que si mezclas diferentes alcoholes el cuerpo tenga más dificultad en metabolizarlos, pero piensa que también son diferentes las necesarias para eliminar un tinto, un cava y una manzanilla, así que ese no es el mejor camino, ni para descansar la boca, ni para evitar la resaca.
Cada uno es como es y además estás mezclando dos conceptos, una cata ordenada y una feria.
En las catas ya pusimos un tope hace bastantes años (unos 20), porque había organizaciones que abusaban de nosotros, de modo que ya no catamos más de 40/50 vinos por sesión, y si mantienes tu rigor, llegas al final con toda lucidez. Otra cosa es que si catas vinos muy ácidos puedas terminar con los labios quemados, pero eso es otro cantar.

Si, los blancos también, pero el espumoso suma a la acidez el carbónico que a mi me estimula y limpia a la vez el paladar ;)

Yo hago lo mismo cuando se acaban los colines :-)