Cambio en los gustos del aficionado al vino
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de Dani C.Buen arsenal Dani.
La verdad es que se tiende a acumular cuando se dispone de sitio. Y hay que tener cuidado con los jóvenes y algunos otros, que tienen fecha de caducidad.
La verdad es que con los eventos y catas ya vas con conocimiento de causa y con ofertas y descuentos tentadores. La gaseosa no hace falta.
Es que es difícil resistirse a un buen vino y a un precio especial; además tienes generalmente mucho tiempo para descorcharlos. Por eso caben los crianzas de rioja; cuando te acuerdes que lo tenías, estará todavía mejor.
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de Dani C.Pues si Manuel Camblor era uno de esos foreros que hacían que entran en esta pagina mereciera la pena...la pena es que cada vez queda menos de esos...Saludos.-
Re: Cambio en los gustos
A mí siempre me han gustado los "viejetes". Tienen el morbo de saber su estado de salud y la reverencia de las canas.
De los viejetes, no cabe duda que Rioja es garantía; las demás DO (incluida Ribera, salvo alguna excepción) una auténtica lotería.
Igual que han cambiado las modas de nuestros gustos también han cambiado bastante los Riojas de hace 15 años con respecto a los que ahora se producen (no se que ha sido antes si el huevo o la gallina). Pero los que me encantan son los de antes del 2000 y mejor de antes de los 90´s
Saludos.
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de OlafYo empecé en Verema en plena crisis, en Septiembre de 2010, aunque seguía desde 2009 el foro (pero sin inscribirme ni participar del mismo).
Aparte de cambios en los gustos (lo cual es lógico y saludable, pues vamos evolucionando), también creo que ahora mismo, la formación/experiencia teórica y práctica de la mayoría de veremeros es bastante superior (de media), a la de la media de los veremeros del año 2004. De ahí que la ampulosidad y la "tontería" (y a lo que ello lleva, debates estériles y discusiones agrias en tono vehemente absurdo) haya decrecido exponencialmente. A más formación en cuanto a beber vino, menos discusiones y menos problemas = más respeto y tono más relajado.
Y no es parecer pretencioso, es que nos vamos formando, el tiempo nos va puliendo, vamos probando vinos nuevos, zonas nuevas, filosofías distintas,... y como siempre digo: dogmatiza más el que ha bebido 10 vinos que el que ha bebido 1000 vinos, no falla la regla. Cuanto más bebes (diferente, claro), más abres tu mente a cosas nuevas y menos frases hechas, topicazos y tonterías tienes en la cabeza en relación al vino. El que bebe poco o casi nunca, es el que más recurre a frases hechas de las que yo huyo como la peste cada vez más.
Además, la crisis económica ha tenido una influencia decisiva en bajarnos los humos (bueno, a mí no, pues en 2004 apenas bebía vino y lo poco que bebía era, ocasionalmente, rosados y blancos jóvenes)... quiero decir y me explico: 2003 y 2004 fueron los años "cénit" del pelotazo burbujil inmobiliario de este país. Cualquier tonto hacía relojes y parecía que la gente de la calle era rica (a crédito, pero de momento había dinerete), y el mundo del vino, en su parte hedonista, era refugio ideal para ese hedonismo descontrolado del dinero fácil, rápido y burbujero que vivimos en este país hace una década (entre 7-15 años atrás).
Hoy, después del Bluf! hemos bajado los pies a la tierra como Sociedad. Ni todos somos ricos, tener deudas no es ser rico ni tampoco es muy aconsejable (sobre todo si son difícilmente pagables), la gente mira mucho más el euro y se valora mucho más un vino de 10 euros a finales de 2014 que a finales de 2004. Además, por qué no, las bodegas se han puesto las pilas y hacen mejores vinos RCP ahora mismo que hace 10 años. La crisis obliga y la gente ya no está dispuesta a pagar alegremente 50 euros por 22 meses de barrica francesa nueva, el vino no se hace en la sala de barricas, se hace desde la viña, desde la misma poda de las cepas, la barrica es una fase más, importante, pero menos decisiva que el trabajo en el campo. Se acabaron los constructores y jugadores de fútbol oportunistas montando bodegas a base de barricas francesas nuevas a tutiplén y pensando en vender su vino base a 30-35 euros la botella como mínimo (adiós al pensamiento del pelotazo).
Además, todo vuelve, las modas también, van y vienen. Lo que hace 10 años se llevaba muchísimo en el vestir, ahora quizás se vea un poco pasado de moda, y viceversa, cosas que en 2004 no te pondrías por estar fuera de sitio, hoy están totalmente de moda... aunque también es verdad que, ahora mismo, con la situación que hay, se mira infinitamente menos el tema modas en casi todo: con 5 millones de parados el horno no está para tontunas y cada uno viste, dentro de un decoro mínimo, como mejor puede y quiere.
Con el vino pasa un poco parecido. Si en los 80-90 se llevaban los clásicos, al empezar la burbuja se empezaron a llevar vinos llamados "modernos" (me refiero más a tintos): con mucha extracción, concentración fenólica, madera nueva,... sólo hay que ver artículos de ElMundoVino de los años 99-2007 para darse cuenta de ello. Hoy, sin dejar de lado esos "modernos" del todo, la gente vuelve más a vinos con cierto toque clásico (o toque mixto clásico-moderno),... una prueba es uno de los vinos más vendidos de España ahora mismo en los Wine-Bar o bares de vino por copas: Hacienda López de Haro Crianza (y Reserva), gusta a mucha gente poco acostumbrada a beber vino (incluso joven que no bebía apenas vino hace 2 años), y donde parece mentira que hace sólo 5-6 años fuera impensable que un vino riojano con esa crianza clásica en roble americano y francés de 14 meses se pudiera vender en barra por copas con su correspondiente tapa, y ahora mismo lo encuentres en prácticamente todos los establecimientos de vino por copas (al menos de la zona de Elche-Alicante, que es por donde más me muevo normalmente).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de gavelarNo tuve el gusto de conocerle como forero, pero pienso que ahora mismo los foreros que hay también merecen mucho la pena en términos generales.
Estoy convencido que ahora mismo, respecto a 2004, el nivel de experiencia en beber es superior, de media, (lo que no quita que no hubiera foreros eminencias y muy sabios en aquellos años), ... pero mi impresión es que en cuanto a vino, como se aprende y se evoluciona, es catando y que 10 años más de experiencia de probar y probar son un bagaje muy importante para cualquier persona. No creo, por tanto, en este caso tampoco, que "cualquier tiempo pasado fuera mejor".
Saludos
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Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de JuanjosantosCaray Juanjo. Siempre te ayuda la musa, pero hoy estás inspirado de verdad.
Me quedo con eso de cuando empezamos y las tonterías y topicazos que soltábamos, porque es verdad.
Menos mal que vamos madurando y vamos aprendiendo a escuchar y leyendo libros, que son de gran ayuda. Si nos vemos hace 10 años, nos da un ataque de risa.
López de Haro es una buena bodega. Hay demasiados riojas, pero cuando sale una marca de memoria, es porque se tiene en consideración. Yo lo seguiré guardando, aguanta muchísimo y se nota la guarda.
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de AbreunvinitoEMHO, el tema de la longevidad en botella de muchos vinos de Rioja viene, entre otras razones, sobre todo por el PH.
En Ribera, por ejemplo, es un poco más difícil encontrar tintos con menos de 3.6 de PH y en Rioja (y también otras zonas como Priorat o Montsant) es fácil tener vinos con una acidez por debajo de 3.5 (y hasta los hay, tintos, con 3.3 y 3.4). Sin ser experto en ello, estoy convencido que es un factor decisivo para que un vino aguante más o menos años en botella. Una acidez alta no es quizás garantía de nada (si no va acompañada de más elementos), pero una acidez baja (un PH de 4.2 por ejemplo), sí que es seguro que no va a pertenecer a un vino de guarda (salvo que el azúcar residual y el alcohol, sean tan elevados que sí permitan guardarlo mucho tiempo, aunque luego en boca sea una "sopa" pesada de tomar por su falta de frescura, claro).
Aquí doy por hecho claro, que el corcho es de calidad y hace bien su función (si el corcho no cumple bien su función o falla, no vale de nada todo lo expuesto).
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