Cambio en los gustos del aficionado al vino
Cambio en los gustos del aficionado al vino
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de OlafLas modas en esto del vino cambian mucho, pero esas modas las mueven según quieran vender. Las personas también cambiamos de gustos y eso es bueno.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Me alegro de leerte.
Ver mensaje de OlafYo empecé a escribir en Verema en el 2005, pero venía leyendo el foro como un año antes. Recuerdo perfectamente esos encarnizados debates sobre lo clásico y lo moderno. Los decrépitos y los tablones. Todo aquello cambió, al menos el tono es distinto. Es posible que seamos ahora más moderados todos, pero los gustos, como todo, cambian, se desarrollan y vamos aprendiendo cosas nuevas, disfrutamos de nuevos sabores, de nuevos olores, estilos, etc.
Si me haces elegir entre un ultraclásico y un ultramoderno te diré que me quedo con le primero, pero en el equilibrio está el camino medio. ¿Por qué renunciar al estilo de Rioja con toques modernos? A mí me siguen cansando los vinos muy potentes, con mucha extracción, pero tampoco les hago ascos. Lo que me cuesta es comer con ellos. Meter en la mesa a un mastodonte de esos es complicado, mientras que un clásico de la Rioja con unos cuantos añitos encima, puedes comer platos ligeros, pescados y hasta vegetales.
Saludos y un placer volverte a leer.
Dani
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de OlafYo no he vivido esos viejos tiempos veremeros, pero actualmente también hay bastante discusión en defensa de estilos y tipos de vino, en su vertiente más filosófica. Aunque si era como dices, actualmente estas páginas se han abierto a todo tipo de procedencia y calidades. Pero nunca he oído decir que era mejor un rioja que un ribera o un Penedés, porque todas las denominaciones se van equiparando en calidad, sin perder sus distintivos de tipicidad, en muchos casos. Creo que cada forero va a consultar aquello que le interesa y que puede adquirir. Ya que convivimos con el low cost y con vinos de más de 1000 euros separados por un simple enlace; ha cobrado más importancia el factor RCP.
Me alegro que se haya abandonado el antiguo debate y de que todos los estilos de vino tengan su momento y su reconocimiento. Pues es en esta amplitud de miras donde podemos llegar realmente a disfrutar de nuestra bodega y nuestros eventos. Pues en la variedad, también encontramos la novedad y la sorpresa. La monotonía acaba con la ilusión del descorche.
No hay que despreciar ninguno, salvo el mal vino. Los clásicos serán siempre lo que son, una gran obra que se perpetua, ya que se consiguió la excelencia hace muchas añadas. En su anacronismo está su secreto, cuidado con los cambios. Si adquirimos Viña Tondonia es muy claro lo que queremos llevar a nuestra copa.
Y nuestra copa siempre debe contener aquel vino que apreciamos, no aquellos que nos disgusten por muy buenos que digan que son. Para mi es cuestión de gustos, tengo de todo en la bodega, la moda no me importa.
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de LlevatapsHasta no hace mucho tiempo era de los de "tengo de todo en la bodega", ahora (dentro de mis posibilidades), procuro tener solo lo que me gusta...y Lopez de Heredia ocupa creo el primer puesto en referencias y número de botellas...los experimentos con gaseosa y con el dinero de otro...eso si que tiempos aquellos que vuelva mcclambor. Saludos
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de gavelarQuería decir que tengo de todos los que me han gustado, de muchas DOs distintas y un nicho de Rioja grande. De López Heredia tengo una caja de crianza, reservas de Muga, Azpilicueta, Viña Pomal, CVNE, Dinastía Vivanco, Virgen de la Vega, Ramón Bilbao, etc., etc.,creo que hay que tenerlos y me gusta ir variando. Pero también tengo buenos mencías del Bierzo.
No me la juego mucho cuando compro. Pero a veces les falta tiempo en botella y tengo que olvidarlos en la oscuridad algún año. Las añadas van variando.
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de gavelarManuel Camblor daba mucha vidilla al foro. Yo lo sigo en otras redes sociales y tengo cierto contacto. Mantiene sus gustos y su incisiva y ácida crítica.
Cada vez me pasa más lo que cuentas, en casa tengo lo que me gusta. Pero al final, los que estamos en este mundillo vamos a eventos, a catas, etc. y puedes saber por dónde van los tiros. Esto hace que puedas hacer experimentos con gaseosa, pero no todo el mundo está metido.
En casa se bebe mucho blanco, más espumosos y, ocasionalmente tinto. Ahora que empieza a hacer algo de frío, apetece algún tinto equilibrado, pero como dura tan poco por estos lares, rápidamente apartamos estos tintos. Con esto lo que tengo es una cantidad de tinto pendiente de beber que ya me da miedo... Así que ahora lo que necesito es un poco de frío para cocinar platos de cuchara y empezar a beberme todo ese arsenal.
En tintos tengo de todo, clásicos, modernos que me gustan, bastantes mencías, cosas de Valencia que me va llegando y no me puedo resistir y alguna cosilla algo más especial de Borgoña y Burdeos.
Saludos
Dani
Re: Cambio en los gustos
Ver mensaje de gavelarPerdona la respuesta. Creo que no te entendí bien de entrada.
Vendrán tiempos mejores, ya que estos buenos no son para nadie.
Un cordial saludo a todos los amigos de León.