Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

18 respuestas
    #1
    juanignacio

    Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

    Antes, estaba yo tan acosumbrado a tomar champán de Champagne y me gusta tanto el Bollinger, el Laurent Perier, el Krug, que tenía algunos remilgos con el cava catalán. A lo sumo me tomaba un Anna, que era el que más me gustaba, o un Non Plus Ultra, sin darles mayor importancia. Lo que me gustaba era más que todo la RCP. Soy un puto tacaño.Cansado de tanta politiquería en las Navidades pasadas, decidí informarme más sobre los cavas. Gracias por haberme aconsejado un Agustí Torelló Gran Reserva, que me ha alucinao. Qué gran vinazo! Introduje un comentario de cata, evidentemente a mi manera, que no soy profesional de la cata. Me gustó menos el Raventós i Blanc del que me habían contado maravillas, el Gramona Imperial estaba bien, pero el Agustí, Dios mío! La semana pasada tomamos otra de la misma, y fueron los mismos orgasmos enófilos. Te parece oler las mandarinas, los frutos secos, el jazmín, las manzanillas, las margaritas. En fin. El champagne es champagne y el cava es cava. No son comparables.

    #2
    Víctor Bcn
    en respuesta a juanignacio

    Re: Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

    Ver mensaje de juanignacio

    Me alegro hayas disfrutado Juan Ignacio... Como bien dices entrar a comparar Cava y Champagne me parece un error, empezando por que ambos se mueven en franjas de precios distintos. Entiendo que cada cual tiene su momento y son compatibles, no comparables.

    Saludos.

    #3
    frederic
    en respuesta a juanignacio

    Re: Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

    Ver mensaje de juanignacio

    Te diré juanignacio q lo mejor q podràs degustar es el cava GRAN CLAUSTRO BRUT DE PERELADA, botella muy irregular. No se encuentra muy a menudo, sino q tendràs q buscarlo en grandes vinacotecas de renombre. si lo encuentras vas a saber lo que es muy buen cava, y no lo compares con al champagne. es un consejo de un buen amigo.

    #4
    Dr.Riesling
    en respuesta a Víctor Bcn

    Re: Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

    Ver mensaje de Víctor Bcn

    No comprendo por qué decís que el cava catalán - supongo que cualquier otro cava tampoco - no debe ser comparado con el champagne. He leído esta afirmación en otras ocasiones y no encuentro ninguna razón que avale esta postura.

    #5
    frederic
    en respuesta a Dr.Riesling

    Re: Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

    Ver mensaje de Dr.Riesling

    Yo te diria q el cava catalan está elaborado con xarel·lo, parellada y macabeo, principalmente, además de un toque de cardonnay. Los champagnes los elaboran con pinot noir (vinificado en blanco) y chardonnay, eso si con el mismo procedimiento de 2ª fermentación en botella durante una cierta cantidad de meses en rima o reposo. Crees q se pueden comparar las 2 elaboraciones q no tienen ni la más mínima semejanza en su elaboración de varietales?

    #6
    Víctor Bcn
    en respuesta a Dr.Riesling

    Re: Por muchos motivos...

    Ver mensaje de Dr.Riesling

    A los que comenta Frederic. Añadiría una distancia de 1200 Km.

    No se, se mueven en rangos de precios distintos y son productos que a pesar de tener en común un mismo método de elaboración. La distancia (terruños diferentes), varietales y precios los hacen ser muy distintos entre sí, la verdad, yo personalmente no se por dónde cogerlo para entrar a comparlos. Por lo que entiendo que entrar en comparaciones con este tema, es muy muy complicado...

    Ves comparables un Priorat y un Borgoña? Sí ambos son vinos tintos ";tranquilos";, siguen un mismo método de elaboración, si tocamos el tema por encima.

    Saludos.

    #7
    JoanF
    en respuesta a juanignacio

    Re: Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

    Ver mensaje de juanignacio

    Hola JuanIgnacio,Sobre Raventós i Blanc, me temo que igual depende de la añada... y te diría lo mismo del Agustí Torelló Gran Reserva, esta debe ser una buena añada.... fíjate que ambos ponen añada, y esto es sintómático... de que alguna dependencia debe haber.Para mi, los mejores (últimamente, estoy enganchado), ya te lo dije, Bertha Pinot Noir, Bertha Gran Reserva y L’Origan.... a distancia del Agustí Torelló (para mi gusto, claro), eso, sí, algo más caros.Sobre cavas y champagnes... si se comparan por precio, los cavas ganan por goleada (los cavas de 10-20€ -ni digamos los de 30€-, le pueden habitualmente a los champagnes de 30€ o más), eso sí, un champagne de 100€, podrá con todo si no miras el precio... además atendiendo a distintas variedades, tiempos de crianza, terroirs, climas, etc.... Los cavas ’normales’ -hasta 6€?- tienen alrededor de sólo 9-15 meses de crianza, y eso los hace muy/bastante distintos a los champagnes.... Salut!Joan

    #8
    juanignacio
    en respuesta a JoanF

    Gracias de nuevo, Joan.

    Ver mensaje de JoanF

    Vuelvo a apuntar el Bertha Pinot Noir, Bertha Reserva y L’Origan. A ver si los encuentro la próxima vez que vaya a Madrid, calle Ortega y Gasset. (Qué barrio tan bonito ese barrio de ";Salamanca";, me gustaría que alguien me regalase un piso allí, dicen que la infanta Elena vive en esa calle, al lado de la tienda de vinos, yo me bajaría cada día a comprar :)).

    Joan, me temo que generalizas un poco hablando de champagnes y RCP. Existen champagnes muy buenos, con precios muy buenos. Hace un mes, cité el ejemplo del Janisson Baradon (puse un enlace para el sitio web): te vale 13 euros y en una cata que hice con un amigo de Champagne sostuvo la comparación con un Moet y Chandon Imperial de a 40 euros y pico... y lo ganó. Quién ha oído hablar del Janisson, fuera de Champagne? Nadie. Hay champagnes muy buenos RCP. Si no hace falta buscar los de a 30, 40 euros.

    Creo que como bien dice Víctor, no se pueden comparar el cava y el champagne, ni en RCP, ni en calidad. Sólo tienen en común el método. Hay cavas repugnantes, champagnes repugnantes. Cavas suculentos, champagnes suculentos. Cavas caros, champagnes (muy) caros. Cavas buena RCP, champagnes buena RCP, gente de Champagne que odian el cava (si lo conocen, cosa no muy cierta), gente de España que odian el champagne por ser muy caro, etc, y a la inversa.

    Hay que saber los detalles de cada cosa para no generalizar, y todos generalizamos cuando hablamos de vinos y de geografía, yo el primero. Si al final, hablar de vinos sin catarlos es generalizar :)

    Un saludo, Joan.

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar