miércoles 03 de agosto de 2005 - 23:19 martes 31 de diciembre de 2019 - 11:19

Yo, enamorado de un blanco mediterráneo...

69 respuestas

JA_Dianes
en respuesta a SamuelCano 04/08/05 01:15

Re: Sin duda

Entonces parece que la moscatel es de maduración bastante tempranda. También sería interesante que nuestro contertulio Manuel diese su opinión acerca de por qué cree que esas maduraciones tan lentas dan lugar a vinos más finos.

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#10

CabodeGata
en respuesta a MCamblor 04/08/05 01:40

Re: Yo, enamorado de un blanco mediterráneo... (y 2)

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Que bien tener alguien con buenas ideas, parece que esta Carricante podría ser muy interesante para nuestra zona, será bueno probar, trataremos de hacernos con algun sarmiento, en dos años y medio hablaremos. Saludos

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#11

MCamblor
en respuesta a JA_Dianes 04/08/05 01:46

No sé...

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Me parecería que la moscatel de Alejandría (la conzco también como moscatel gorda o Zibbibo; puede que lo de ";morisca"; sea otro apodo intercambiable referente a lo de Alejandría...) tiene muy poco que ver con la carricante como yo la describí. Esa moscatel es una uva de mesa que se usa mucho pra venderla como pasa. No me parecería que una uva con un ciclo de maduración muy largo sea muy conducente al negocio de vender pasas, no sé...:-)

Por cierto, el enlace que te dí originalmente, proveniente de mi amigo Luca, puedo cualificarlo un poquito más y decirte que creo que puedes ordenar el vino directamente a la bodega. Mira aquí:

http://www.gulfi.it/caricanti.htm.

Si vas al botoncito de abajo, que dice ";Ordina"; o algo por el estilo, te lleva a un formulario de pedido.

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#12

JA_Dianes
en respuesta a MCamblor 04/08/05 01:52

Re: No sé...

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Ya miré la sección que me has puesto de pedidos, gracias.

Y con esa uva se hacen, además de pasas, vinos dulces por aquí, partiendo de uvas liegeramente pasificadas. Las uvas están plantadas en laderas pizarrosas de gran pendiente, además de ser bastante viejas en muchos casos. No sé, parace que lo tradicional, que se ha adpatado al entorno, suele dar buenos resultados.

Pero ciertamente no encaja con el perfil de uva que comentas. De ahí la carencia de vinos secos de la zona, quizá.

Saludos.

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#13

MCamblor
en respuesta a SamuelCano 04/08/05 02:20

Información...

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El Sr. Camblor ha dado toda una pila de información junto con la notita de cata, Samuel. Si en realidad te interesa experimentar con carricante, creo que puedes obtenerla de Guillaume, el famoso vivero en Borgoña. Y me imagino que si contactas a Gulfi y, enespecífico, a Salvo Foti, puede que obtengas buenos consejos.

Vale reiterar que lo de Salvo Foti con la carricante en Gulfi fue un afortunado experimento, según me explica mi amigo Luca. Sucede que por mucho tiempo la variedad se criaba en las laderas del Etna, que es una zona fresca con un terroir muy diferente al de Monti Iblej.El Dr. Foti, según entiendo, siguió sus instintos y los resultados de algunos estudios que hiciera con la variedad y decidió plantarla más al sur en Sicilia, en una zona mucho más caliente. Según mi amigo, el suelo en el viñedo de Gulfi es el opuesto total de lso suelos de la ladera del Etna, que él describe como
";volcanic, basic, completely loose and sandy, rich in iron, manganese and silica, and not a trace of limestone";.

Si quieres más información sobre el viñedo de Gulfi, aquí tienes otro enlace:

http://www.gulfi.it/inglese/caricanti_vigna.htm.

Raras veces me pongo a indagar tanto detalle técnico sobre un vino así, a la primera. Pero este Caricanti, por lo que me daba de la botella, tan contrastante con mis preconcepciones sobre su origen, me ha hecho ponerme las pilas acadéicas.

Otro apuntito: En España me he encontrado acideces potentes en vinos varietales de Xarel.lo, pero desconozco el ciclo vegetativo de esa variedad y si en realidad sería comparable a la Carricante (tengo que leer más, pero no me parece). De todas formas, esos varietales de Xarel.lo que he probado a través de los años no me han parecido ni remotamente tan elegantes e interesantes como el Caricanti.

De verdad que es un logro. Yo muchas veces digo las cosas por fastidiar y controvertir, pero ahora voy en serio. Si alguien me hubiese dicho que tan al sur podía darse algo tan semejante al cruce de un muscadet y un riesling, me le hubiese reído en la cara...

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#14

MCamblor
en respuesta a CabodeGata 04/08/05 02:24

Mira mi mensaje a Samuel...

Ver mensaje de CabodeGata

Ahí tienes una idea de donde conseguir carricante, Cabo. Me dice mi amigo italiano, que es una fuente inagotable de información, que a Pierre-Marie Guillaume, del epónimo vivero de vides, la carricante le merece una opinión muy favorable. Creo que con él puedes conseguir sarmientos.

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#15

MCamblor
en respuesta a JA_Dianes 04/08/05 02:29

¡Ey!

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Nunca dije semejante cosa como que las ";maduraciones lentas dan lugar a vinos más finos";. Ese es un tipo de generalización que no me gusta. Lo que quería dar a entender en mis apuntes era que quizás en las zonas mediterráneas valga la pena experimentar con variedades de maduración más lenta, que retengan más acidez. No soy vitivinicultor, o sea que mi propuesta es altamente especulatoria y seguro que me la pueden derribar con miles de explicaciones académicas. Pero lo que probé en ese Caricanti me dió mucho que pensar.

El ciclo de maduración de la variedad tiene muy poco que ver con si da vinos ";finos"; o no. Todo depende de que esté plantada en el terroir idóneo. Y solamente se descubre el terroir idóneo a base de abrirse a opciones diversas, probando hasta encontrar la del éxito.