Buen vino para tabla de quesos por menos de 10€
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de Joaquin1965Está bien, está bien, déjalo. Para ti el maridaje es una definicion o lo que sea y para mi es comer con vino o con lo que sea.
Y si "pero tarde o temprano te encontraras con que diras; pporque no sacamos aquel vino que estaba tan rico con tal o cual alimento.. ese sera tu maridaje" pues entonces serias yo y tendrias que aparcar mi coche y no te lo voy a dejar.
Ya está. Comer y beber son dos funciones que desarrollamos los humanos segun nos guste, basicamente.
Re: Buen vino para tabla de quesos por menos de 10€
En efecto.
Creo que todas las opiniones son válidas. Creo que hay que tomarse las cosas con más calma y algo menos de acaloramiento.
También es verdad que habría que preguntar: ¿ qué quesos ? ¿ qué vinos tienes ? ..
NO es igual tener 3 quesos manchegos (tierno, semi y curado), un comté algo curado y un gouda no muy graso que, quizás, razonablemente puedan ir bien con un tinto (también depende del tinto, aquí los metemos a todos en el mismo saco y nada tienen que ver un tinto joven, frutal y ligero con un crianza, o con un tipo alta expresión tipo Doncel de Mataperras 2004 potente y robusto o un 890 La Rioja Alta clásico....).
Ahora si me empezáis con quesos frescos, o mejor aún, mohos, azules tipo stilton, quesos de leche cruda, roqueforts y similares, quizás los tintos, en efecto, no sean la mejor de las elecciones (yo elegiría un vino de jerez, cava o champagne o, en su defecto, un blanco con buena acidez).
Hay que ver también (aparte del maridaje "de libro") los gustos de cada cuál, la disponibilidad de vinos y quesos, los gustos de los comensales, etc...
Hay personas para los que todo esto es mucho más simple que para otros. Todas las opiniones deben ser respetables (aunque en el futuro se dé el "tarde o temprano te encontrarás con que didrás que aquél vino estaba tan rico con tal o cual alimento")... cada opinión depende de uno mismo, las circunstancias y sus gustos personales del momento.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Buen vino para tabla de quesos por menos de 10€
Ver mensaje de JucagaotPara quesos prefieros vinos con taninos maduros y vinos añejos. Puedes mirar este Viñardul 50 Aniversario
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de ChachiHola chachi:
El maridaje no es una definicion. Cada cual tenemos el nuestro. Tu, por lo que se ve, no tienes ninguno. Y te lo respesto, si quieres comer quesos en francia o en donde sea con lo que sea te lo respeto .. pero no digas afirmaciones categoricas de que el maridaje no existe... si para ti es "comer con vino o con lo que sea", bastante nos estas diciendo.
"ese será tu maridaje" ... "pues entonces serias yo".. evidentemente, no entiendes entre el "tu" y el "yo".... Yo no soy tu no quiero serlo.
Tu coche... pues a la vista de tus chicle, tus entrecot, tus jeans (jodo con la expresion).. te los guarda.. No hace falta que me lo dejes.
Mira,te lo voy a exoplicar.. El sia que me meti en este foro vi un mensaje en el que uno de los veteranos decia que no habia que darle caña a los nuevos.. yo voy a hacer contigo lo mismo, chachi.
Aqui uno se mete sobre todo para aprender, para que te enseñen, para mejorar.. para leer a Dani C, a AntoDavila, A paco Higón, A Eugenio, a Aurelio G-M, a Nacho G-F, a Limonero, a Maresme, a Frances, a Ramico, A pablo Iñigo, a Pireneos... y a tantoa y tantos maestros en materia de vino.. No para imponer, no para explicar las funciones humanas, para hablar de vinos, de comidas, de maridajes (oh, que horror!!!!), de restaurantes, de quedadas, de muchas cosaS.
Y, sobre todo, para respetarnos.. respero que se piede desde el instante en que uno de nosotros le dice al otro "dejalo"..
Por mi pare, y dado que tu has empezado esto, lo dejare cuando estime conviente.. tu me diras cuanto tiempo tenemos que seguir asi, chachi, pero no seras tu el que me diga cuando, o cuando no, tengo que dejarlo
Un saludo!
Re: Buen vino para tabla de quesos por menos de 10€
Ver mensaje de JuanjosantosCoño, pues entonvcces me estas dando la razon.. tu tienes tu opinion acerca del maridaje, ue ademas coincide con la mia.. Veras que yo respeto todasd las opiniones.. pero de ahí a que chachi (¿¿¿???) me diga cuando tengo que dejar algo porque el mezcle unas albondigas con un cafe con leche eso ya va un trecho.
tanto mas cuando yo he aprendido tanto de tí, de Dani C, de AntoDavila, de paco, de Eugenio, de Aurelio, de Nacho G-F, de Limonero, de Maresme, de Francesf, de Ramico, de pablo Iñigo, de Pireneos... y tantos maestros..,
Y jamas, jamas os he dicho con tono disciplente que "lo dejeis".
Un abrazo
Un saludo!
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de Joaquin1965Nada hombre, gracias por dedicarme tantos parrafos y conclusiones. No he entrado aqui para discutir. Si te parece lo tuyo y lo mio está bien.
Pues nada los maestros como tu dices estan para enseñar de eso nos beneficiamos, joaquin no se cuantos, ya veo que lo categórico tambien te condiciona afirmando que existe.
Lo dejo, no vale seguir perdiendo el tiempo.
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de ChachiPues nada... ,chachi, veo que lo has entendido y a ver si lo dejas de verdad que con eso ganaremos todos
Un saludo!
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de ChachiPor cierto, mi seudonimo es joaquin mil novecientos sesenta y cinco, chachi, te lo pongo en letras que ya veo que de numeros tampoco sabes
insisto, si quieres seguimos
Un saludo!