Buen vino para tabla de quesos por menos de 10€
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de GomezCierto. Salvo con los quesos duros y bien curaditos (incluso con los ahumados) el casamiento tinto/queso es dificil (casi imposble con quesos frescos, azules, etc.). La verdad es que para maridar una tabla de quesos variada, emho, es necesario más de un vino.
Un saludo!
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de Joaquin1965He vivido alguna temporada en Francia donde el queso es muy habitual en almuerzos con vino sehçgun la zona etc. Nunca he pensado en el tema del maridaje. Creo que no existe. No es un planteamiento gastronomico. Te podrá gustar mas o menos un tipo de vino con un tipo de queso pero para nada son incompatibles. Mi opinion.
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de JucagaotAcerca del tema del maridaje quesos - vino, y aunque puede que no sea lo más heterodoxo, a mi mujer y a mi siempre nos ha gustado tomar quesos, todo tipo de quesos, incluso torta del casar, con vino. Más adelante, leyendo en foros como este y en otras fuentes descubrimos que supuestamente no iban bien juntos, sin embargo a la hora de comerlo y beberlo realmente no somos capaces de descubrir porqué no deberían de mezclarse y nos sigue gustando, que a fin de cuentas es lo importante.
Pero como de todo hay que aprender, hoy vamos a acabar un trozo de stilton que nos quedó con un oporto L.B.V, que leí por aquí que van muy bien juntos, y ya lo probé y doy fe que si que está bien, si.
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de ChachiHombre, pues si no es un planteamiento gastronomico lo del maridaje -cosa de la que se lleva muchas decadas hablando- tomate un chuleton con un blanco sin crianza o un pescado ligero a la plancha con un tinto malbec del año y a ver que tal.. o puesto en los quesos, una mozarrela o un stilton con un tinto gran reserva... o un buen curado de oveja (tipo idiazabal) con un lambrusco..
Creo que el maridaje, sin llegar a exageraciones (que tambien las ha habido) sí existe, pero bueno, cada cual puede opinar como quiera.. y si reconoces que con un tipo de queso un vino te puede gustar menos estas reconociendo implicitamente que otro tipo de vino le va más.. eso es fundamentalmente el maridaje.
Un saludo!
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de JucagaotClaro que sí. Pero bueno, podrá haber quien opine que al stilton le vaya bien cualquier vino, incluso el que vende asuncion, que, como todos sabemos, ni es blancoi, ni tinto ni tiene color...
Saludos.
Un saludo!
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de Joaquin1965Me parece muy bien lo que dices. Vestirse un pantalon con una chaqueta no es moda, tampoco lo es unos jeans con una chupa, pero vas vestido. Puedes masticar chicle de fresa mientras comes un entrecot. Esto es al gusto. No reconozco nada. He dicho que con quesos bebiamos vinos lo que con una barra de pan tomabamos algo de pate y otros vinos. De un tipo o de otro supongo que los gustos seran los que son.
Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de Chachi"Te podrá gustar mas o menos un tipo de vino con un tipo de queso pero para nada son incompatibles".
"Esto es al gusto"
"De un tipo o de otro supongo que los gustos seran los que son"
Reconoces que tienes tus gustos, y que para ti, como para todos, una cosa te gusta mas con unas cosas que con otra (¿o todo te da igual?). Te insisto, eso es el maridaje, acompasar entre sí dos elementos homogeneos. Tu gusto al combinar bebida/comida es tu maridaje, el tuyo -si quieres- y totalmente respetable, pero eso lo que hay.
El maridaje en los comida/bebida existe desde hace mucho, que no quieras seguirlo es cosa tuya, pero tarde o temprano te encontraras con que diras; pporque no sacamos aquel vino que estaba tan rico con tal o cual alimento.. ese sera tu maridaje
Y yo he no dicho que sean incompatibles los vinos y el queso... sino que a algunos quesos, en mi opinion y la de unos cuantos foreros muchos mas versados que yo, nos parece que algunos quesos les van mejor con ciertos vinos, como al jamon le va el jerez, al foie el champan (grasa vs acidez), etc, etc.
De lo de la moda no te contesto.. que esto es un foro de vinos.
Un saludo!