Re: Buen vino para tabla de quesos.
Ver mensaje de Chachi"Te podrá gustar mas o menos un tipo de vino con un tipo de queso pero para nada son incompatibles".
"Esto es al gusto"
"De un tipo o de otro supongo que los gustos seran los que son"
Reconoces que tienes tus gustos, y que para ti, como para todos, una cosa te gusta mas con unas cosas que con otra (¿o todo te da igual?). Te insisto, eso es el maridaje, acompasar entre sí dos elementos homogeneos. Tu gusto al combinar bebida/comida es tu maridaje, el tuyo -si quieres- y totalmente respetable, pero eso lo que hay.
El maridaje en los comida/bebida existe desde hace mucho, que no quieras seguirlo es cosa tuya, pero tarde o temprano te encontraras con que diras; pporque no sacamos aquel vino que estaba tan rico con tal o cual alimento.. ese sera tu maridaje
Y yo he no dicho que sean incompatibles los vinos y el queso... sino que a algunos quesos, en mi opinion y la de unos cuantos foreros muchos mas versados que yo, nos parece que algunos quesos les van mejor con ciertos vinos, como al jamon le va el jerez, al foie el champan (grasa vs acidez), etc, etc.
De lo de la moda no te contesto.. que esto es un foro de vinos.
Un saludo!