Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

En efecto, creo que entre Jerez y Rioja hay muchas analogías en este aspecto y las botellas disfrutadas así lo atestiguan, lo que se ha podido ganar en regularidad se ha perdido en carácter.

Buenas!!

Recibiste el mail que te envie? No me has dicho nada, no se si por falta de tiempo o porque no lo rcibiste, por eso te escribo por aquí, que seguro lo ves!!

Por cierto, mira la rareza que encontre...

por fin una botella de Balbaina de Blazquez... una botella de importación a Italia, me debería llegar en unos días. No conocia desde luego esta manzanilla. Ya veremos que tal...

Muchas gracias por la respuesta Álvaro. Así resumiendo mucho, se podría decir que ahora la producción actual es más regular y segura pero también más uniforme, no hay desastres pero tampoco vinos con una evolución excepcional. Aunque esto último realmente tampoco lo podremos saber hasta dentro de un tiempo, no? Habrá que probar a guardar alguna cosa durante unos años a ver cómo evoluciona. Saludos,

Ferran

Buenos días Alvaro

Impresionante, felicidades. Aunque en las fotos de Victor he visto alguna silla vacía.. espero que fuera mentira!! Lamento mucho habermelo perdido, de verdad. Sobre todo, creo que es una cata maravillosa y reveladora; ver con los años las diferencias y similitudes entre pagos de jerez... nunca he visto una cata así. Y de hecho me planteo yo mismo intentar organizar alguna, con vinos más jovenes pero de pago, como los de Navazos, para ver si esas diferencias y similitudes pueden encontrarse claramente, en vinos más jovenes, más alla del estilo de cada casa.
Sería magnifico, si es posible por supuesto y no es mucho pedir, que publicaras, al menos online, la presentación, ya que información como esa es imposible de encontrar.

Un saludo

Carlos

Bueno, el vendedor de la botella de Blazquez me dice que no, que al final yo no la he comprado, que la compró un sr de Madrid... habeís sido vosotros, granujas?
como la compraba un amigo por mi, me acabo de enterar. Y yo todo confiado. Eso pasa por pedir favores y esperar a última hora...

Ando peleado últimamente con la ofimática, así que es más que posible que me llegara el email y no me enterara. Lo siento. En cuanto a lo de la manzanilla, no me extraña nada. La gente anda de cacería últimamente y la cosa se está poniendo más que difícil. Yo me tomaré un descanso porque requiere tiempo y dinero.

Tengo pendiente escribir algo sobre lo que pienso de toda una serie de temas -tipos de vinos y su génesis, encabezado alcohólico, las crisis de Jerez- Necesito también tiempo para ordenar el material y hacer las cosas bien. El archivo es enorme, y veo poco viable publicarlo en bruto. Además, los matices que introduje oralmente habría que traducirlos a un texto comprensible. Pero sí, obviamente algo habrá que hacer para que la cosa no quede sin rastro. Sobre el tema sillas vacías, al principio la cata estaba llena, y tengo la impresión de que alguien recibió alguna llamada extemporánea. El pobre César estuvo lidiando con una lista de espera enorme.

Dicho esto, agradezco a César Cánovas la perfecta organización. A alguno le debió parecer que la cosa iba como la seda, pero abrir 14 botellas con los corchos hechos polvo, asignar una cantidad suficiente de vino a 24 personas, lidiar con el problema de los posos, y encima echarse a los hombros la parte más propia de relaciones públicas no está al alcance de todo el mundo. Antonio Giulidori estuvo al quite todo el tiempo, y también veía por allí la sombra protectora de Ramiro Gutiérrez. Quiero decir que los vinos lucieron porque había un equipo excepcional allí, si no la cosa se hubiera aproximado al desastre. Tengo que decir, además, que llevo de dos a tres años con la idea en la cabeza. Y que fue Delia García en primera instancia, e Isabelle Brunet, las que dieron el impulso decisivo para que me tirara a la piscina. La cosa parece que salió muy bien, pero como con tantas otras cosas buenas de la vida, hay un esfuerzo colectivo detrás.

Bueno, la evolución futura la desconocemos, más bien la presumimos. Lo que sí puedo decir -desde que mi padre me dejó meter un dedo en la copa a finales de los 60s- es que había más raza (estoy pensando en finos y manzanillas) antes que ahora. También observo una cosa con las catas de botellas viejas: cuanto más vieja, más confianza me da. Un mundo ideal sería aquél en el que la enología actual hiciera sólido y firme lo mucho bueno que hacían nuestros abuelos. Por poner un ejemplo: nuestro conocimiento del vino nos podría hacer abordar con más seguridad la fermentación en bota.

sí lo recibí, muchass gracias, disculpa que no te haya dicho nada, pero es que he andado muy liado y viajando por temas laborales... lo leí avidamente pero tiene mucha chicha y requiere más atención, así que tengo que volver a él

ahh, y por cierto, no he sido yo el que te birló esa preciosidad (aunque no por falta de ganas ;-)

saludos
PD: a ver si te pasos las fotos botella a botella como me decías