Re: Que os parece la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la DO CAVA
Al final el dinero y los intereses comerciales pueden con todo.
Para un catalan, yo mismo, cava no es una D.O, es un concepto en si, arraigado a una zona concreta ( sant s'adurní i cercanias). El dia, que debido a la falta de localización de la D.O, se empezó a vender cava de otras zonas de Españafue un shock para muchos.
Que ahora le llamen Comtats de Barcelona al cava de siempre, pues se puede llegar a entender como una falta de respeto a la tradición, una perdida de identidad ( dejando de lado la calidad que da para hablar mucho). Pero bueno, que al final el dinero y las grandes empresas mandan.
Como consumidor, hace tiempo que solo compro cava de calidad, me fijo mas en ña bodega en si que en el sello que lo ampara.
Para el futuro, creo que las bodegas que hacen bien las cosas, tendrian que unirse, sea corpinnat, penedes, o una fusion de todas y crear una nueva marca de prestigio, dejando que cava siga cayendo en el agujero del que ya no saldrá.
El tiempo hace su trabajo y en unos años la gente que quiera un buen cava buscará por esa nueva marca y la D.O cava con sus lineales de supermercado quedará para brindar en nochevieja en copa pompadour.