Buenas tardes. Pero esos trucos pasan porque todos saben que se cata sabiendo

Buenas tardes.

Pero esos trucos pasan porque todos saben que se cata sabiendo de antemano que bodega es. Por lo que las vacas sagradas, aunque tengan un año más regularcete, que a todos nos puede pasar, no los bajan del pedestal.

Y a las bodegas plebeyas, por muy buen vino que puedan elaborar siempre van a estar en el montón. 

Estoy muy de acuerdo en que para disfrutar y aprender de un vino cuanto más sepas de antemano de él mejor. Ahí tenemos el ejemplo de las catas de Verema, en las que encima tenemos la suerte de contar siempre con alguien de la bodega. Pero esto es algo totalmente hedonista.

Si queremos ser rigurosos en la calificación profesional de un vino, la cata se debería hacer a ciegas.

Lo mismo para los concursos.

Y si alguna bodega tiene tentación de meter un vino que no corresponde con el real para mejorar la puntuación, no hay problema. Podrá engañar una vez al prescriptor. Pero el mercado lo pondrá en su sitio.

Un saludo