Re: Un nombre para el Cava Valenciano
Ver mensaje de UnnovatoConoces la bodega Julia Bernet?? Puede que no la conozcas y sin embargo pertenece a Corpinnat, como te comenté hay bodegas de reconocido prestigio y otras que las conocen cuatro personas.
Al segundo punto, : no es que desprestigien el cava, son diferentes por lo que te comento, yo creo que los cavas catalanes tienen a su favor una variedad que los demás no tienen y es la xarel.lo, ademas del clima y del terruño y la experiencia.
A mi entender y porque creo que son los primeros la D.O Cava tendria que ser solo de Catalunya y por cercar un poco más solo de la zona del Penedes
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/