Re: Que os parece la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la DO CAVA
Ver mensaje de Josep_GallegoMe parece bien que zonifiquen, porque una DO pierde el sentido sin poder establecer con un mínimo de precisión el origen. (Parece mentira que haya que escribirlo de lo trivial que es para mí). Dicho esto ¿no podía encoger nombres un poco menos cursis? Comptats de Barcelona, Valle del Cierzo...
La categorización también la veo bien en el fondo, aunque yo no habría hecho subcategorías o agrupaciones de categorías, (no me queda claro que son los "Guarda superior"). Por otra parte, si el cava tiene una crianza mínima de 9 meses y con 9 meses son cavas de guarda, no habrá cavas que no sean, al menos, de guarda, ¿no? ¿O estoy equivocado?
Lo del sello de 100% prensado y elaborado en la propiedad, personalmente, no me aporta demasiado. Que hayan hecho el vino base en otras instalaciones o hayan trasladado la uva para hacerlo en el mismo sitio que hará la segunda fermentación creo que nada cambia. En todo caso, todo lo que sea dar información me parece bien.
Me gutaría que se añadiera la fecha de degüelle en la etiqueta, porque los que entendéis decís que es muy importante, pero veo que de eso no hablan.