Re: ¿Qué tiene más influencia en un futuro vino, el terroir o la/s variedad/es?
Ver mensaje de Xavi TClaro, si lo cogemos en sentido amplio, incluye los 3 factores, suelo, topografía y clima, pero si queremos hilar más fino, una cosa es el tipo de suelo, que para mí es el terroir in sctrictu sensu, otra la orografía(Cara Norte, Cara sur, inclinación del terreno o en el valle, etc) y otra el clima.
Pq sino, casi cada viña tendría un terroir distinto, o sea la misma combinación de factores. Que eso tiene sentido si vas a la clasificación que hacen en Borgoña, p.e. pero si hablamos de DO's españolas, creo que eso tiene mucho menos sentido, pq no hay un mínimo de homogeneidad de terroir, en genérico, en ninguna-casi ninguna DO's.(Terra Alta igual sí y si somos generosos Montsant, y otras habrá, pero pocas, muy pocas que tengan mismo tipo de suelo, misma orografía, mismo clima)