Re: ¿Qué tiene más influencia en un futuro vino, el terroir o la/s variedad/es?
Y no será que nos estamos liando cada día mas?
Me quereis decir que si plantamos Manto Negre y Callet en yo que sé, una ladera de Cornudella reflejaremos de la misma manera "el terroir" que si usamos las Garnacha y cariñena de toda la vida?
El terroir, el clima, el cuidado, todo se expresa a través de la uva, pero de la misma manera que no es lo mismo una garnacha atlantica a una aragonesa (generalizando) la atencion a la viña ni el suelo se aprecian de la misma manera a traves de las diferentes variedades.
Si no acabariamos con unica variedad que nos daria diferentes vinos en funcion del terreno y clima, y no harian falta variedades, con una universal que reflejara los factores exogenos a la uva nos apañariamos.
El terroir lo asocio sí al suelo, pero tambien a la zona, a las variedades que mi me memoria asocia a ese "terroir", si pruebo un manto negre y me diera un terroir pizarroso creo que mi cerebro no dejaria de chisporrotear o declararme más ignorante de lo que aun soy. (y digo Manto Negre, pq aquí en Mallorca la unica pizarra que hemos visto ha sido la de la escuela y ahora ni eso)