Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de Mara FunesYo estoy con jose, depende de para que lo quieras(Obviamente cada variedad tiene unas necesidades distintas) y como lo quieras elaborar.
Aquí hay un resumen de tipos de suelo y lo que transmiten al vino. No hase falta desir que esto debe ser muy a grandes rasgos, pero entiendo que sirve como ejemplo.
https://www.comenge.com/blog/viticultura/tipos-de-suelo-vinedo.html
Respecto al stress hidrico, los años más frios y humedos suelen dar grandes cosechas(Riojas de los años 40-50-60 los más frios y lluviosos de todo el Siglo XX), la mayor parte de las grandes zonas vinícolas estan altededor de cuencas hidricas importantes y algunos de los grandes vinos del mundo se elaboran en zonas donde la falta de agua no es precisamente su carácteristica más reseñable, al contrario.
A mi me marco mucho el programa En Clau de Vi, que mostraba a Lopez de Heredia y a Remirez de Ganuza y demostraba que haciendo prácticamente lo contrario en casi todo, ambos hacian vinazos y prácticamente en la misma zona.
Luego la respuesta a casi todo en el mundo del vino, es, Depende.
P.D: Eso no implica que sea el azar o que no haya unas normas basicas a seguir, pero que para llegar a Roma puede haber muchos caminos. Y tb, que en cualquiera de ellos te puedes perder como no sepas lo que haces o se tuerza el plan trazado.