Re: Maridaje fondue de queso
Justamente mi primera fondue fue en Estrasburgo, de queso Munster con un chorrito de Marc d'Alsace y un Gewürstraminer Paul Ginglinger Gran Cru también de Alsacia y me pareció una combinación espectacular. A mi me moló pero como muy bien dicen por aquí la clave está en que tipo de quesos vas a utilizar. Te han dado muy buenas referencias ya, yo probaría con el Gewürstraminer pero para próximas ocasiones y dependiendo de los quesos te recomendaría algún vino de mi tierra: Mallorca. Con un tinto ligero sin mucha crianza, algún Callet, Mantonegro o Gorgollassa, vinos sin mucho color, fluidos, delicados, muy frutales y florales... Un AN/2 , un Vélo-Negre de Mantonegro y un Gargo de Gorgollassa.