Re: La acidez en el vino ¿virtud o defecto?
Ver mensaje de Mara FunesLa acidez recierdo que hace años se esgrimía como un defecto: "este vino es muy ácido"
Y ahora como una virtud: "este vino presenta una excelente acidez"
Los tokaji, los sauternes, los jurançon... esos dulces tienen una acidez que "me eleva".
Saludos
Aurelio Gómez-Miranda.