Re: Albet i Noya se sale de la D.O Cava
Hmmmmmmm, largo tema es este.
Voy a intentar hacer lo largo corto, aunque no creo que pueda.
1. La D.O Cava es enorme por:
- Los principales productores necesitan una cantidad de uva que no existe en el Penedés para poder elaborar cavas baratos y en cantidades descomunales.
- Se refiere a un método más que a un producto.
2. La D.O Cava exige unos mínimos que sólo favorecen a los productores de Cava de baja calidad y/o productores masivos.
3. Antiguamente los espumosos de esa región tenían crianzas larguísimas ya que hacían lo mismo que los grandes champagnes de su época y algunas bodegas quieren recuperar esa tradición sin que el resto de la D.O les perjudique.
En mi opinión la D.O. Cava tiene que desaparecer o cambiar su nombre. Que los grandes cavistas (grandes, no masivos) puedan elaborar productos de calidad en unas condiciones favorables, juntos o específicamente por territorio (ahí no voy a entrar porque no voy a ser yo quien monte la D.O) pero que sean muy rigurosos con el control de calidad.
¿Por qué? pues porque la marca España tiene que ser de calidad en lugar de volumen. Lees noticias de que si el cava tal o cual lo peta en los supermercados de USA, etc pero no puede ni competir contra el champagne más barato (que los hay dignos del propio Satán) porque es aún más malo y más barato, eso si, el ICEX te vende la noticia como si El Cid, después de derrotar a los moros,muerto, sujeto a lomos de su caballo, hubiese cruzado el charco a luchar contra franceses e italianos por el mercado de espumosos en USA y hubiese ganado ... tsk-tsk, a veces somos muy tontos.
Un saludo !!!