Vino casero 2012
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Diego71Hala, ¡viento en popa a toda vela! ;D Lo único que me preocupa es el formato "barreño" para hacer la fermentación, porque expone mucha superficie al aire con relación al volumen. Vigílalo de cerca. Saludos
Re: Vino casero 2012
Bueno amigos, mañana hará una semana que comenzó la fermentación, así que seguramente este fin de semana ya descube (porque supongo que una maceración post-fermentativa de 21 kg de uva es ir de cabeza a hacer un buen vinagre). Y aquí empieza la confusión para mí, porque a partir de este punto cada uno le hace una cosa distinta al vino. No sé si sulfitar (o esperarme al embotellado), no sé si filtrar (con un colador de tela), no sé si es bueno airear el vino o eso es oxidarlo innecesariamente, no sé cuánto tiempo tener el vino en la damajuana, no sé cuántos trasiegos hacer, no sé si enfriar (para que precipite el tartárico), no sé... Así, que por favor, iluminadme. ¿Qué pasos seguís vosotros a partir del descube?
Saludos
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de NyromantiskBuenas preguntas nyromantisk por que yo ya me estoy haciendo esas preguntas y alguna mas jajaja cuanta inseguridad a ver di los maestros responden ... Por cierto cuanto tardara en arrancar la fermentación mas o menos...
Gracias
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Diego71amigos, esta tarde al ir a bazuquear se habia obrado el milagro la fermentacion en uno de los recipientes habia comenzado espero que los demas no tarden en cogerse, he tomado la temperatura 36º, referesca un poco despues del chaparroncete de anoche...
saludos
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Diego71Ja, ja, ja! Ya decía yo que eso parecía más bien una sopa de uva ;D Buena temperatura.
Saludos.
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Diego71Es que si 26 era refrescar, ¡cómo debíais estar!
Amor y sulfitos
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Jose_JSeguí todos los consejos que me dísteis, pero ayer tarde decidí ondear la bandera blanca y me pasé por la tienda a proveerme de levaduras. Las apliqué por la noche y hoy la cosa ya tiene otra pinta. El tiempo acompaña fantásticamente, además.
Como me han sobrado un montón, mientras espero la maloláctica me voy a preparar unas India Pale Ales, que no llevan tanta pega.
Amor y sulfitos