Tu propia viña. diarios de unos viñedos "particulares"

El enlace al que se refiere Jorgeoli es este: http://www.accuvin.com/pH%20instrucciones%20para%20el%20uso%20en%20espanol.pdf Muy útil.

Saludos

Gracias Nyro. Le echaré un ojo y haber si me entero. Concretamente con ph 3.5 que significa azúcar mayor de 21%

Wikipedia: Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido. Dicho de otro modo, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua.

Por lo tanto 21%, son 21º Brix. Equivalen a 12.3º probables. En el mensaje 488 de este mismo hilo tienes un enlace a una tabla de conversión, pero vamos con cualquier buscador encuentras todas las que quieras en internet.

Saludos.

Gracias Baldi. Muy útil la info y la tabla que pusiste en su día también. Tienes razón, buscar y encontrar, aunque a veces informaciones distintas de un mismo tema inducen a error, pero está claro, en la red y en este foro lo tenemos todo.

hola, bueno, en relación a la optima produccion de cada cepa, he hecho los calculos y consumire 350-400 litros vino, tranquilos no son todos para mi, jejeje...., y bueno ya sabeis que las cepas las tengo en regadio a goteo, es decir agua no les falta y tambien conoceis las variedades monastrell, cariñena y tempranillo, y la pregunta : cuantas cepas necesito, haciendo el calculo a 2kilos como dijo Jose me hacen falta unas 250 cepas, y pregunto con 200 en regadio y correspondiente estiercol llegare a estos litros con calidad optima?, tenemos en cuenta el calor que hace en Murcia = mas grados.

Hola.
Con producción entre 2,5kg y 3kg por cepa tendrías suficiente uva para elaborar los litros necesarios.
Para hacer un tinto con larga maceración con hollejos, me quedaría en 2,5kg, pero s vas a macerar poco tiempo, los 3kg no será problema.
El problema no es el grado alcoholico, que se alcanza sin problemas. El problema es que a mayor producción, menor concentración de sabores en la uva y menor madurez fenólica.
Un saludo

hola, Jose esta vendimia pasada 2012 dicen que ha sido muy mala, es decir pocos kilos y de poca calidad, yo habitualmente compro vino a mi vecino pero este 2012 le ha salido un vino buen color, pero con mal sabor incluso un pelin desagradable, no se como explicarlo carece de ese sabor a vino, parece que le hubiera echado agua, el dice que ha sido un mal año, un mal año como el 2012 ha influido en los kilos pero tambien en el sabor o que algo ha hecho mal...

Hola:
No sé de que zona es tu vecino, pero sí que ha influido la sequía en los vinos, se han quedado como deslavados, como se suele decir, ni chicha ni limona.
Cómo lo ves Jose J?

Un saludo